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Authentische Rezepte

im historischen, soziokulturellen Kontext, die lecker, möglichst gesund und zeitökonomisch kochbar sind, das ist unser Ziel. Und diese Zielrichtung verfolgen wir auch, wenn wir im Bereich "& mehr" über den Tellerrand schauen und z. B. italienische Lebensmittel, Regional-Küchen, Festtage u.a. porträtieren. Aber auch ohne das Angebot vollständig zu nutzen, findet man schnell das richtige Rezept.

Unsere Küchen-Philosophie

Rezept-Merkmale

1genaue Angaben zu Zutaten und Kochanleitung
2Nährwertangaben des Gerichts
3ähnliche Rezeptvarianten
4Herkunft und historischer Hintergrund

Wir bieten

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Speise-Kalender

Was heute kochen? Warum nicht mal ein Rezept, das heute in Italien traditionell gern gegessen wird, denn mit vielen Kalendertagen sind bestimmte Speisen verknüpft.

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lexikon

Küchen-Italienisch

Zum schnellen Nachschlagen von Fachbegriffen aus den Bereichen Gerichte, Zutaten, Küchengerät und Kochtechniken dient unser it.-dt.-it. Wörterbuch.

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rezepte

Rezepte, Rezepte, Rezepte …

Einfacher Zugriff auf alle Rezepte entweder über Archiv-Seiten oder durch Filtern, wobei individuell Suchkriterien bestimmt werden können.

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Regional-Küchen

Die italienische Küche ist mehr als die Gerichte der cucina nazionale, die in fast jedem Restaurant angeboten werden. Viele Regional-Küchen gilt es zu entdecken.

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Besucher-Meinungen

Herzlichen Glückwunsch zu Deinem sehr gelungenen Blog. Alle Achtung, wie Du an das Fachgebiet der Italienischen Küche herangehst. Sehr informativ, umfassend, weitgefächert…. Der Leser merkt mit wieviel Liebe Du die Themen aufarbeitest. Weiter so.

Bruno Wahrbichler

ich schliesse mich dem lob anderer schreiberInnen vollumfänglich an. hab auf dem netz selten so umfangreich recherchierte einträge zur apulischen küche gefunden. ich beziehe mich explizit auf die apulische küche, weil ich mich seit jahren mit dieser auseinandersetze. meine hochachtung

Stephan Winkler

Ich hoffe dieser Blog wird von vielen jungen Leuten gelesen. Vor 40 Jahren hätte er mir sehr geholfen (ich heute 72J) habe mir alles selbst erarbeitet. Heute kann ich es. Also macht schön weiter so und vielen Dank.

Inge Evers

Hallo Matta, erstmal: ich verfolge Deine Seite schon einige Zeit und muss sagen: gefällt mir!! Spannende Themen, die über das normale Rezept hinaus gehen. Und gut recherchiert, soweit ich das beurteilen kann. [...] Weiter so!

Crissy

Heute erst euren genialen Blog gefunden, jetzt muss ich erstmal eine ganze Weile stöbern, alles was ich bisher gesehen und mit den Augen geschlemmt habe war genial. Ein neuer Fan.

Jesse Gabriel Pfoser

Diese Webseite ist eine Offenbarung, ein fantastisches Sammelwerk von Originalrezepten und regionalen Geschichten.

Oliver Nyaguy

matta