Die fleischlosen gefüllten Zwiebeln sind ein Antipasto aus dem Piemont, bei dem – zumindest bei unserem Rezept – Kürbis, Mostarda und Amaretti Verwendung finden.
MehrCipolle ripiene di magro
Monat: Mai 2023
Arrosto di vitello alle nocciole
Der Kalbsbraten mit Haselnüssen ist ein Rezept aus dem Piemont. Ganz typisch wird’s, wenn man Fleisch der Razza piemontese und Haselnüsse Nocciola tonda gentile benutzt.
MehrFlan di asparagi
Der Spargel-Flan ist eine Spezialität aus dem Piemont. Bei diesem Antipasto wird pürierter grüner Spargel zusammen mit Ei, Sahne und Grana Padano im Wasserbad zum Stocken gebracht.
MehrHaselnüsse und Gianduia
Wir stellen verschiedene Haselnuss-Sorten vor und zeigen, was es mit den daraus gewonnenen piemontesischen Spezialitäten Gianduia (dunkler Nougat), Gianduiotti und Nutella auf sich hat.
MehrFinanziera
Ein Klassiker ist Finanziera, ein Gericht mit i.w.S.
Wie italienisch ist die italienische Küche?
Der Historiker Alberto Grandi bringt eine notwendige Debatte über die Authentizität italienischer Lebensmittel und Gerichte ins Rollen, die nicht nur höchste Politik- und Wirtschaftskreise Italiens zum Kochen bringt.
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