Maccheroni alla chitarra sind eine typische spaghettiartige Nudelart der Abruzzen, die sich besonders durch ihre Herstellung auf einer chitarra, aber auch durch ihren rechteckigen Querschnitt auszeichnet.
MehrMaccheroni alla chitarra
Monat: September 2024
Sbrisolona
Sbrisolona, der Mandelkrümelkuchen aus Mantua, ist das Aushängeschild der Dolci-Küche der östlichen Lombardei. Er wird mit Weizen- und Maismehl und natürlich Mandeln zubereitet.
MehrFregolotta
Fregolotta ist ein aus dem Trevisanischen stammender und einfach zuzubereitender Mandelkrümelkuchen aus Venetien, wo er sich großer Beliebtheit erfreut.
MehrCrespelle ai cantarelli
Die Pfannkuchen mit Pfifferlingen werden nicht nur mit den genannten Pilzen gefüllt, sondern zusätzlich mit Mozzarella, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch und zudem mit Parmesan bestreut überbacken.
MehrBigoli con l’anatra
Ein in Venetien besonders im Oktober gern gegessenes Gericht ist Nudeln mit Ente. Als Nudeln nimmt man hierzu die spaghettiartigen, regionstypischen Bigoli.
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