Safran ist ein beliebtes, aber auch sehr edles und teures Produkt. Wir zeigen, wo das Gewürz herkommt, wie es gewonnen wird, was es kostet, wie es in der Küche verwendet wird und worauf man beim Kauf achten sollte.
MehrSafran
Monat: Oktober 2024
Tagliatelle ai funghi cavolfiori
Die Bandnudeln mit Krauser Glucke basieren auf der Sauce des gleichnamigen Speisepilzes, der an den Stümpfen von Nadelbäumen wächst. Der Pilz schmeckt leicht nussig.
MehrKrause Glucke
Krause Glucke ist ein seltener, aber dafür um so größerer Pilz, der als Parasit v.a. an Nadelholz ausgebildet wird. Sein etwas nussiger Geschmack macht ihn zu einem geschätzten Speisepilz.
MehrPomodori al forno
Gegrillte Tomaten ist ein sehr einfaches Gericht, doch es gehört zu dem Besten, was die italienische Küche zu bieten hat – unter der Voraussetzung, dass die Tomaten eine vorzügliche Qualität besitzen.
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