Mit den für die Abruzzen typischen Nudeln Maccheroni alla chitarra werden die Nudeln mit Lamm-Ragout zubereitet, das typische Pastagericht der Region.
MehrMaccheroni alla chitarra al ragù d’agnello
Monat: Dezember 2024
Agnello cacio e uova
Lamm mit Käse und Eiern ist vermutlich das typischste Fleischgericht der Abruzzen: Lamm ist das abruzzesische Fleisch schlechthin, und die Zubereitung ist für viele Gerichte typisch.
MehrPasta con zucca alla napoletana
Bei den Nudeln mit Kürbis auf neapolitanische Art werden die Nudeln gemeinsam mit dem Kürbis gekocht, wodurch sie einen besonders intensiven Kürbisgeschmack erhalten.
MehrPasta bresciana
Pasta bresciana ist ein Mandeltortenboden, der nicht als Kuchen gebacken wird, sondern als flache Teigschicht für einen Schichtkuchen benutzt wird.
MehrPolentina di Cittadella
Polentina di Cittadella ist keine kleine Polenta, sondern ein Biskuitteig aus Cittadella, der teilweise mit Maismehl gebacken wird und daher seinen Namen trägt.
MehrPazientina
Die Paduaner Schichttorte besteht aus einem speziellen Biskuitboden, Polentina di Cittadella genannt, Zabaione-Creme und einem Pasta bresciana genannten Mandel-Mürbeteigboden.
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