Die Nudeln mit Wirsing stammen aus Apulien, genauer gesagt aus dem Salento im Süden. Die typischen Orecchiette-Nudeln werden mit Kirschtomaten und Wirsing serviert.
MehrOrecchiette alle verze alla pugliese
Monat: Februar 2025
Fioretti
Fioretti sind eine Gemüse-Neuzucht. Es handelt sich um eine Art Blumenkohl, dessen Röschen an einem langen Stil wachsen, und der daher so aussieht wie eine kleine Blume.
MehrSpaghetti ai fioretti
Für die Spaghetti mit Fioretti benutzen wir gleichnamiges neuartiges Gemüse, das nicht nur hübsch aussieht, sondern u.E. auch deutlich besser als herkömmlicher Blumenkohl schmeckt.
MehrFiadoni salati
Fiadoni salati sind Mürbeteigtaschen mit Käse, die man in den Abruzzen und in Molise gern als Antipasto oder zwischendurch genießt. Gefüllt werden die Taschen mit verschiedenen Käsesorten.
MehrSoffioni / Fiadoni dolci / Casciatielli
Soffioni, auch Fiadoni dolci genannt, sind Mürbeteiggebäck mit Ricotta. Das Gebäck stammt aus den Abruzzen bzw. Molise und wird besonders gern zu Ostern gebacken.
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