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Risotto alla parmigiana

matta Reis (Primo) 6. April 202122. April 2021Alkohol,Cucina povera,Schnelle Küche 0 Kommentare
risotto alla parmigiana

Das Risotto auf parmenser Art ist gewissermaßen die Basis- oder Urversion eines Risotto: Nur Parmesan und evtl. etwas Wein – mehr Zutaten dürfen es nicht sein.

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Nudelmaschinen-Ratgeber

matta & mehr 2. April 20213. Juli 2021 0 Kommentare
nudelmaschinen-ratgeber

Seitdem die Menschen Nudeln kennen, tüfteln sie an Möglichkeiten, die Herstellung der beliebten Pasta zu beschleunigen. Schnell einen Teller Nudeln herzustellen, davon träumen viele Menschen. In unserem Nudelmaschinen-Ratgeber zeigen wir, worauf es bei den Nudelmaschinen ankommt.

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Tagliatelle al prosciutto

matta Pasta (Primo) 27. März 202127. März 2021Cucina povera,Schnelle Küche 4 Kommentare
tagliatelle al prosciutto

Aus Parma in der Emilia-Romagna stammen die Bandnudeln mit Parma-Schinken, die mit dem ebenfalls aus Parma stammenden Parmigiano reggiano gekocht werden.

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Parma-Schinken

matta & mehr 24. März 20219. April 2021Lebensmittelinfo 0 Kommentare
parma-schinken

Der Parma-Schinken gehört zu den Vorzeige-Produkten Italiens. Traditionelle Handwerkskunst sowie günstige klimatische Bedingungen sind die Voraussetzungen für diesen geschätzten Schinken. Er genießt Weltruf und ist eine der bekanntesten Zutaten in der italienischen Küche.

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Crostini al cavolo nero

matta Antipasti 17. März 2021Crostini,Fingerfood,Schnelle Küche,Spuntini,vegan,vegetarisch 2 Kommentare
crostini al cavolo nero

Eine typisch toskanische Crostini-Variante sind die Crostini mit Schwarzkohl. Dieses in der Toskana populäre Gemüse kann zur Not durch Grünkohl ersetzt werden.

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Aranciata nuorese

matta Desserts (ohne Backen) 8. März 2021Cucina povera,vegetarisch 0 Kommentare
aranciata nuorese

Aus Sardinien bzw. deren Provinzhauptstadt Nuoro stammt die Aranciata nuorese, eine klassische Orangensüßigkeit, die aus Orangenschalen, Honig und Mandeln besteht.

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Crema d’arancia all’Amara

matta Desserts (ohne Backen) 2. März 202118. Februar 2022Alkohol,Crema,Eis,Schnelle Küche,vegetarisch 0 Kommentare
crema d'arancia all'Amara

Für die aus Sizilien stammende Orangen-Creme mit Amara werden neben Orangen und dem Bitter-Likör Amara v.a. Schlagsahne und Mascarpone benutzt.

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Amara

matta & mehr 2. März 2021Alkohol,Cocktail,Getränk,Lebensmittelinfo 0 Kommentare
amara

Aus sonnengereiften sizilianischen Blutorangen wird dieser Orangen-Bitterlikör gemacht. Orangenschalen, Zucker, Alkohol und Wildkräuter verbinden sich zu einem sehr leckeren Bitter.

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Campari

matta & mehr 2. März 20216. Juli 2021Alkohol,Cocktail,Film,Getränk,Kunst,Lebensmittelinfo 0 Kommentare
campari

Ein weltweit berühmter Aperitif ist Campari Bitter bzw. Camparisoda. Das aus Mailand stammende Getränk hat aufgrund seiner roten Färbung einen hohen Erkennungswert.

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Risotto al sedano di Verona

matta Reis (Primo) 22. Februar 202122. Februar 2021Alkohol,Schnelle Küche,vegetarisch 0 Kommentare
risotto al sedano di Verona

Aus Venetien stammt das Rezept für den Risotto mit Knollensellerie, der auf Italienisch sedano di Verona heißt und damit seine Heimat verrät.

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