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Peperoni ripieni alla romana

matta Sonstige Secondi 4. März 202030. Januar 2021gebacken,Schnelle Küche 4 Kommentare
Peperoni ripieni alla romana

Eine Variante des Füllens von Paprika ist die mit Fleisch. Gefüllte Paprika mit Rindergehacktem findet man – neben anderen Varianten – in der römischen Küche.

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Cannelloni ai funghi

matta Pasta (Primo) 29. Februar 202015. April 2022auf Vorrat,Einfrieren,Gäste-Essen,überbacken 2 Kommentare
Cannelloni ai funghi

Bei den Cannelloni mit Champignons werden die Röhrennudeln mit Champignons (oder Steinpilzen) und mit bereits gegartem Rindfleisch, Käse und Kräutern gefüllt.

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Cenci / Chiacchiere / Frappe

matta Desserts (ohne Backen) 24. Februar 202031. Oktober 2021Alkohol,frittiert,Schnelle Küche,Speise-Kalender-Gericht,Streetfood,vegetarisch 1 Kommentar
cenci

Cenci, Chiacchiere oder Frappe sind frittierte Karnevalsplätzchen, die einfach und schnell herzustellen sind und nicht nur zu Karneval gut schmecken.

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Cicoria ripassata alla romana

matta Antipasti,Beilagen 19. Februar 202030. Januar 2021gedünstet,Schnelle Küche,vegan,vegetarisch 0 Kommentare
cicoria ripassata alla romana

Einfach zu kochen ist die Zichorie auf römische Art. Mit etwas Sardellenfilet, Knoblauch und Peperoncino entsteht eine leckere Gemüsebeilage.

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Tonnarelli al sugo di coda alla vaccinara

matta Pasta (Primo) 14. Februar 202017. Januar 2021Alkohol,auf Vorrat,Cucina povera,Einfrieren,geschmort 0 Kommentare
tonnarelli alla coda alla vaccinara

Ein Abkömmling der Coda alla vaccinara sind die Nudeln mit Ochsenschwanz. Sauce und/oder Fleisch des Ochsenschwanzgerichts werden dabei mit Nudeln genossen.

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Coda alla vaccinara

matta Fleisch (Secondo) 14. Februar 202031. Oktober 2021Alkohol,auf Vorrat,Cucina povera,Einfrieren,Film,geschmort,Innereien (Quinto quarto) 2 Kommentare
coda alla vaccinara

Ein Klassiker unter den römischen Fleischgerichten ist Geschmorter Ochsenschwanz. Das Fleisch wird 4 bis 5 Stunden lang geschmort, doch die Zeit lohnt sich wirklich.

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Pizzacce dolci

matta Desserts (ohne Backen) 8. Februar 202028. Januar 2021auf Vorrat,Einfrieren,Speise-Kalender-Gericht,vegetarisch 0 Kommentare
pizzacce dolci

Als typisches Dolce in Zeiten des Karnevals werden im nördlichen Latium süße Pfannkuchen, Pizzacce dolci genannt, gegessen. Die Eierpfannkuchen sind einfach und schnell zu machen.

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Kalendarische Anlässe

matta Schlagwörter 3. Februar 202029. März 2021

Manche Rezepte haben einen konkreten Anlass, um gekocht zu werden, und sind dann mit einem bestimmten Tag des Kalenderjahrs verbunden. Z.B. isst man Panettone (Gericht) gern zu Weihnachten (kalendarischer Anlass). Hier stellen wir solche „Anlässe“ vor.

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Pizzacce salate

matta Antipasti,Sonstige Secondi 30. Januar 202028. Januar 2021auf Vorrat,Cucina povera,Einfrieren,Fingerfood,Gäste-Essen,Schnelle Küche,überbacken,vegetarisch 0 Kommentare
pizzacce salate

Pizzacce salate ist keine Pizza-Variante, sondern es sind crespelleartige salzige Pfannkuchen, die in ihrer Grundform mit Käse bestreut genossen werden.

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Cardi in umido alla marchigiana

matta Antipasti,Beilagen 25. Januar 202015. Januar 2021Alkohol,geschmort,vegetarisch 0 Kommentare
cardi in umido alla marchigiana

Geschmorte Karden auf Art der Marken sind eine Zubereitungsweise, bei der die Karden in einer Weißwein-Tomaten-Sauce gegart werden.

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