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Involtini di vitello agli asparagi

Matta Fleisch (Secondo) 12. Mai 202021. Januar 2023Fingerfood,Schnelle Küche 0 Kommentare
involtini di vitello agli asparagi

Bei den Kalbsrouladen mit Spargel werden die Schnitzel mit grünem Spargel, gekochtem Schinken und Käse belegt und zusammengerollt gegart.

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Asparagi gratinati

Matta Sonstige Secondi 8. Mai 202021. Januar 2021Piatto unico,Schnelle Küche,überbacken 0 Kommentare
asparagi gratinati

Ein gratiniertes Gericht ist Spargel überbacken. Mit Kochschinken und Käse gemischter Spargel wird mit einer Ei-Kruste überbacken.

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Tagliatelle agli asparagi

Matta Pasta (Primo) 6. Mai 202029. Januar 2021gedünstet,Schnelle Küche,vegetarisch 0 Kommentare
tagliatelle agli asparagi

Ein leckeres Frühlingsrezept sind Bandnudeln mit Spargel. Und ein schnelles: Tagliatelle kochen, Spargel garen – und fertig ist der Primo.

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Arista alla fiorentina

Matta Fleisch (Secondo) 3. Mai 202010. April 2023auf Vorrat,Einfrieren,gegrillt,geschmort,Spuntini 2 Kommentare
arista alla fiorentina

Ein altes toskanisches Schweinefleischgericht ist die Arista, der vor allem mit Rosmarin gewürzte Schweinebraten auf florentinische Art.

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Fave e pecorino

Matta Antipasti 27. April 202030. Januar 2021Brauchtum,Fingerfood,Kalte Küche,Schnelle Küche,Speise-Kalender-Gericht,Spuntini,vegetarisch 0 Kommentare
fave e pecorino

Unverzichtbarer Bestandteil des Picknicks am 1. Mai sind im Latium frische Saubohnen mit Pecorino. Beim Ausflug auf’s Land zu “Maggetto” dürfen diese keinesfalls fehlen.

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Crespelle alla fiorentina

Matta Antipasti,Sonstige Secondi 25. April 202026. Januar 2021auf Vorrat,Einfrieren,Fingerfood,Gäste-Essen,überbacken,vegetarisch 0 Kommentare
crespelle alla fiorentina

Mit Ricotta und Spinat werden die Pfannkuchen auf florentinische Art gefüllt, eine nicht nur in Fastenzeiten leckere Pfannkuchen-Variante.

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Pici all’aglione

Matta Pasta (Primo) 22. April 202020. Mai 2023Cucina povera,Pasta selbst gemacht,Schnelle Küche,vegan,vegetarisch 0 Kommentare
Pici all'aglione

Ein typisches Gericht aus der südlichen Toskana sind die Nudeln mit Tomaten-Knoblauch-Sauce. Sie sind schnell gemacht und bedürfen weniger Zutaten.

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Costolette di agnello al pistacchio

Matta Fleisch (Secondo) 19. April 202029. Januar 2021gegrillt,Schnelle Küche 2 Kommentare
costolette di agnello al pistacchio

Bei dem aus Sizilien stammenden Rezept werden die Lammkoteletts mit Pistazien gegrillt und mit einer Pistazien-Zitronen-Kruste überbacken.

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Woran erkennt man einen guten “Italiener”?

Matta & mehr 15. April 20209. August 2023Brauchtum,Lebensmittelqualität 4 Kommentare
ristorante

Eigentlich veröffentlichen wir ja Rezepte zum Selbst-Kochen. Heute geht es hingegen um das außerhäusliche Essen im Ristorante, in der Trattoria oder Pizzeria. Zur Frage, wie man am besten einen guten, authentisch kochenden “Italiener” findet, geben wir 17 Tipps.

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Crescia di Pasqua dolce

Matta Desserts (gebacken) 11. April 202026. Januar 2021Alkohol,gebacken,Hefeteig,Sauerteig,Speise-Kalender-Gericht,vegetarisch 0 Kommentare
Crescia di Pasqua dolce

Zum Osterfest gehört in Mittelitalien (v.a. Marken, Umbrien, Latium) der Osterkuchen, eine süße, nicht nur an Ostern leckere Crescia-Variante mit etwas Alkohol.

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