Für das aus Molise stammende Rezept der Nudeln mit Pfifferlingen benutzt man am besten die typischen Cavatelli-Nudeln. Begleitet werden die Pfifferlinge von Zucchini, Tomaten und einer Käsesauce.
MehrCavatelli ai gallinacci
Crema di finferli
Das Rezept für die Pfifferling-Cremesuppe stammt aus Südtirol. Die teilweise pürierten Pfifferlinge schwimmen in einer mit Kartoffeln und Mehl angedickten Fleischbrühe.
MehrPfifferlinge
Pfifferlinge sind beliebe Speisepilze. Besonders der Echte Pfifferling und der langstielige Trompetenpfifferling werden in der italienischen Küche geschätzt.
MehrTagliatelle alla chioggiotta
Tagliatelle auf Art Chioggias stammen aus der gleichnamigen Stadt in der venezianischen Lagune und werden mit Radicchio und Venusmuscheln gekocht.
MehrSalsa di nespole
Die nur aus Mispeln und etwas Öl und Joghurt bestehende Mispelsauce eignet sich hervorragend zur Begleitung von Fisch- und Fleischgerichten verschiedenster Art.
MehrKI in der Küche
Künstliche Intelligenz (KI) ist in aller Munde. Wir fragen: Was heißt das für das Kochen? Wir schauen auf technische Küchenausstattung, auf das Generieren von Rezepten durch KI und testen ChatGPT.
MehrTorta di nespole e ricotta
Die Mispel-Ricotta-Torte ist eine zweistöckige Biskuittorte, die mit einer Mispel-Ricotta-Mischung gefüllt ist und sich einfach, ohne großen Zeitaufwand herstellen lässt.
MehrRezeptesammlungen sichern!
Wir führen am 09.07.2024 ein neues System zur individuellen Ablage von Rezepten ein. Bis zu diesem Termin sollte man ggf. die bisherigen Rezeptesammlungen sichern, da ein Rückgriff auf die “alten” Sammlungen dann nicht mehr möglich ist.
MehrTorta siciliana
Zu unseren Torten-Favoriten zählt die Sizilianische Torte. Sie enthält mit Pistazien, Mandeln, Mispeln, Ricotta, Marsala und Marzipan so ziemlich alles, was in Sizilien für Torten benutzt wird.
MehrCinque milioni!
Heute (18.06.25) haben wir mal wieder Grund zum Feiern: Wir begrüßen den 5.000.000sten (millionsten) Besucher! Willkommen und danke!
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