Borlotti-Bohnen (it: fagioli borlotti) sind eine italienische Bohnen-Gruppe, bei denen man die Samen isst. Diese sind außen violett-ocker gesprenkelt und innen braun. Es gibt zahlreiche Sorten. Sehr beliebt und verbreitet ist die bortollto lingua di fuoco (nano). In Venetien, genauer gesagt in der Provinz Belluno, wird die fagiolo di Lamon (IGP) angebaut, eine borlottiähnliche Varietät, deren Herstellung vom Konsortium überwacht wird und die gern für Suppen und Salate Verwendung findet.
Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Borlotti-Bohnen enthalten, findest du unter der Zutat Borlotti-Bohnen.
Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 8. Februar 2025
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