Caciotta

Caciotta (Kuh) San Michele

Caciotta ist ein halbfester, halbfetter Schnittkäse mit mildem, aromatischem Geschmack. Er wird aus Kuh- oder Schafsmilch, seltener aus Ziegen- oder Büffelmilch, oft jedoch aus Milchmischungen (v.a. Kuh- und Schafsmilch mit einem geringeren Anteil der letzteren) hergestellt und reift ca. 2-4 Wochen. Zu den bekannteren Sorten gehört der Caciotta tosacana, einer der meistproduzierten Käse der Toskana, der jung verzehrt wird und als Basis eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch hat. Caciotta romana ist hingegen aus Schafsmilch hergestellt.

 

Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Caciotta enthalten, findest du unter der Zutat Caciotta.

 

 

 

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