Crema di mascarpone al pistacchio

Die Mascarpone-Creme mit Pistazien wird mit unserer Pistaziencreme hergestellt und ist eine Variante der klassischen Mascarpone-Creme, jedoch ohne Ei.

Crema di mascarpone al pistacchio

Mascarpone-Creme mit Pistazien

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Menüfolge Desserts (ohne Backen)

Küche Lombardei

Schlagwort Crema, Schnelle Küche, vegetarisch

Saisonal Ganzjahresgerichte

Menge (Standard) 4 Portionen

Menge (anpassbar) 4 Portionen

Vorbereitungszeit 14 Minuten Minuten

Kochzeit 1 minute minute

Arbeitszeit gesamt 15 Minuten Minuten

Kalorien 526 kcal

Zutaten

• 250 g Mascarpone
• 100 g Pistaziencreme vgl. Rezept
• 20 g Pistazien ohne Schale, ungesalzen u. ungeröstet; granella - s.u.
• 100 ml Schlagsahne
• 70 ml Milch

Anleitung

• Mascarpone und Milch in eine Schüssel geben und vermengen.
• Schlagsahne schlagen und unterziehen.
• Pistaziencreme hinzufügen und unterziehen.
• Pistazien mittelfein hacken (oder gleich granella benutzen - vgl. Pistazien)
• In Portionsschalen verteilen, gehackte Pistazien darüberstreuen und einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

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Rezept-Hinweise

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Nährwerte

Kalorien: 526 kcal | Kohlenhydrate: 15 g | Protein: 9 g | Fett (gesamt): 48 g | ges. Fettsäuren: 8 g | mehrfach unges. Fettsäuren: 1 g | einfach unges. Fettsäuren: 9 g | Cholesterin: 1 mg | Natrium: 77 mg | Kalium: 268 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 13 g | Vitamin A: 2399 IU | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 118 mg | Eisen: 1 mg

Wir sind bei der Angabe der Standard-Portion und der Nährwertberechnung von 4 Portionen ausgegangen. Die Gesamtmenge ergibt entweder diese 4 Portionsschalen oder alternativ 6 Gläschen oder 8 Espressotässchen.

Den Zucker haben wir nicht vergessen, denn die Pistaziencreme ist schon ziemlich süß. Wer’s gerne süßer mag, fügt noch ein wenig (Puder-)Zucker hinzu.

Trotz Kalorien: Gern serviert man die Crema di mascarpone al pistacchio mit einigen Plätzchen, hier am besten mit Pistazien-Plätzchen.

Entscheidend für den Genuss ist, dass die Crema gut gekühlt auf den Tisch kommt.

Crema di mascarpone gibt es in vielen Varianten in der italienischen Küche (z.B. die klassische Zubereitung mit Rum oder Varianten mit Zitrone oder mit Erdbeeren) und sie wird auch landesweit geschätzt. Die regionale Zuordnung unseres Rezepts zur Lombardei basiert insofern auf dem Umstand, dass die Hauptzutat Mascarpone, der wir eine eigene Seite gewidmet haben, ursprünglich aus der Lombardei stammt.

Hier findest du mehr Rezepte aus der Lombardei.

Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 12. Juni 2023
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