Crostini con pomodori e ricotta forte

Ihren herzhaften Geschmack verdanken die Crostini mit Tomaten und Ricotta forte dem Ricotta forte, einem länger gereiften und intensiv schmeckenden Ricotta aus Apulien.

Crostini con pomodori e ricotta forte

Crostini mit Tomaten und Ricotta forte

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Menüfolge Antipasti

Küche Apulien

Schlagwort Crostini, Fingerfood, Schnelle Küche, Spuntini, vegetarisch

Saisonal Ganzjahresgerichte

Menge (Standard) 2 Portionen

Menge (anpassbar) 2 Portionen

Vorbereitungszeit 2 Minuten Minuten

Kochzeit 4 Minuten Minuten

Arbeitszeit gesamt 6 Minuten Minuten

Kalorien 229 kcal

Zutaten

• 100 g Weizenbrot (tipo 0)
• 88 g Kirschtomaten
• 16 g Ricotta forte
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 2 Blatt Basilikum alternativ getrocknetes Basilikum

Anleitung

• Brot im Backofen (nicht im Toaster) leicht rösten, dann abkühlen lassen.
• Brot mit Ricotta forte bestreichen.
• Tomate in Scheiben aufschneiden und auf den Käse legen.
• Mit Basilikum würzen.
• Einen Faden Öl darüber geben.

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Rezept-Hinweise

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Wein-Empfehlung:
Brigante Vermentino (Santa Lucia)
Crostini werden meist in verschiedenen Variationen auf einem Antipasto-Teller gereicht. Darum empfehle ich einen fruchtigen trockenen Vermentino aus der Maremma in der Toskana.
Weitere Informationen zu diesem Wein ...

Nährwerte

Kalorien: 229 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Protein: 5 g | Fett (gesamt): 11 g | ges. Fettsäuren: 1 g | mehrfach unges. Fettsäuren: 1 g | einfach unges. Fettsäuren: 5 g | Natrium: 292 mg | Kalium: 58 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 2 g

Aufgrund des intensiven Geschmacks des Ricotta forte empfehlen sich auf Seiten der Tomaten ebenfalls intensiv schmeckende KirschtomatenVgl. ausführliche, bebilderte Lebenmittelinfo-Seite Kirschtomaten. Hier habe ich Datteri genommen.

Das Besondere an diesen Crostini con pomodori e ricotta forte ist der benutzte Käse: Ricotta forte, den ich als Zutat schon hier näher vorgestellt habe.
 

Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 16. Januar 2021
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