Klassische (handgemachte) Fusilli sind mittellange, gedrehte Nudeln, die aus Hart- und/oder Weichweizen bestehen und Ei enthalten können. Insofern ähneln sie den sizilianischen Busiate. Die verbreiteten industriell hergestellten Fusilli sind hingegen meist aus Hartweizen und haben Wasser statt Ei als Zutat, sind stärker gedreht und v.a. Kurznudeln.
Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Fusilli enthalten, findest du unter der Zutat Fusilli.
Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 20. November 2021