Invertzucker ist ein Zucker, der weitestgehend nicht kristallisiert, also flüssig bleibt, und deshalb gut anstelle von Haushaltszucker benutzt werden kann, wenn – wie bei der Speiseeisherstellung – ein Kristallisieren unerwünscht ist. Wie man Invertzucker selbst herstellen kann, haben wir in unserem Rezept beschrieben.
Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Invertzucker enthalten, findest du unter der Zutat Invertzucker.