Linguine sind Langnudeln aus Hartweizen. Sie ähneln hinsichtlich der Länge und der Stärke den Spaghetti, sind jedoch nicht wie diese rund, sondern haben einen abgeflachten, meist ovalen Querschnitt. Sie strammen wohl ursprünglich aus Kampanien; in Ligurien nennt man sie Bavette.
Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Linguine enthalten, findest du unter der Zutat Linguine.
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Matta
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