Menüfolgen-Rezeptindex

Der nachstehende Menüfolgen-Rezeptindex listet die Rezepte nach ihrer Zugehörigkeit zu unterschiedlichen Gängen im Rahmen der Menüfolge auf. Dies erfolgt ohne Bild und nur mit Nennung des Namens des Gerichts.

Bebilderte Gerichte mit Hinweisen zum Rezept findest du hingegen

  • entweder in den entsprechenden Kategorien Antipasti bis Anderes im Hauptmenü oben auf der Seite oder (bei Mobilgeräten) im „Hamburger“-Menü (dort sind auch Erklärungen zu den einzelnen Menüfolgen zu finden)
  • oder auf der der Rezepte-Such-Seite, wo du unter Menüfolge die die dich interessierende Menüfolge auswählen kannst.

 

Anderes

'Nduja
Bagnetto rosso
Cedrata
Condimento per sughi di pomodoro
Crema pasticciera
Estratto di cedro
Granita di limone
Pan di Spagna
Pasta choux
Peperoni cruschi
Ricotta fatta in casa
Ricotta salata fatta in casa
Sgroppino
Vincotto
Zucchero invertito

Antipasti

Asparagi selvatici sott'olio
Bocconcini ai pomodorini
Bruschetta / Fettunta
Caciotta fritta
Caponata siciliana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Carciofi sott'olio
Cardi alla rateddese
Cardi in umido
Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Chisciöi alla valtellinese
Cipollotti al forno
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostini al fondo di oca
Crostini alla 'nduja
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini con funghi porcini brodettati
Crostini con pomodori e ricotta forte
Fiori di zucchina fritti
Frico
Frisella ai carciofi e lampascioni
Frisella al pomodoro
Frisella alla burrata
Funghi porcini con crema di polenta
Funghi porcini sott'olio
Funghi porcini trifolati
Insalata caprese
Insalata di arance
Insalata di melanzane
Insalata di rinforzo
Involtini di melanzane alla calabrese
Involtini di melanzane alla siciliana
Manfrigole
Melanzane alla finitese
Melanzane alla menta
Melanzane alla scapece
Melanzane chine
Melanzane sott'olio
Mousse di asparagi
Mousse di tonno e ricotta
Mozzarella in carrozza
Olive all'ascolana
Pallotte cacio e uova
Pallotte di zucchine
Panzanella
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Peperoni agrodolci alle mandorle
Peperoni ammollicati alla calabrese
Pizzacce salate
Polpette di melanzane
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Polpettine di vitello e ricotta
Polpo in insalata
Pomodori ripieni alla napoletana
Pomodori secchi sott'olio
Prosciutto di San Daniele con fichi
Radicchio al forno
Scagliuozzoli
Torta di asparagi e ricotta
Tortini di asparagi e caprinio
Tortini di cicoria e burrata
Tortini di scarole
Uova alla monachina
Vitello tonnato
Zucchini alla scapece
Zucchini con mousse di mortadella

Beilagen

Asparagi alla valdostana
Bandiera (Peperonata umbra)
Caponata siciliana
Carciofi alla giudia
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Cardi alla rateddese
Cardi in umido
Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Cavolini di Bruxelles con castagne
Cavolini di Bruxelles gratinati
Ciambotta lucana
Cipollotti al forno
Friarielli soffritti
Funghi porcini trifolati
Insalata caprese
Insalata di arance
Insalata di melanzane
Insalata di rinforzo
Lenticchie alla castellucciana
Lenticchie in umido con pomodori
Melanzane alla finitese
Melanzane alla menta
Panzanella
Pasta e lenticchie
Patate e porcini al forno
Peperoni agrodolci alle mandorle
Peperoni ammollicati alla calabrese
Piselli alla fiorentina
Polenta (ricetta base)
Polpette di melanzane
Pomodori ripieni alla calabrese
Pomodori ripieni alla napoletana
Scagliuozzoli
Scarole stufate
Toc' in braide
Zucchini alla scapece

Desserts (gebacken)

Amaretti sardi
Babà alla napoletana
Bruttiboni
Cantuccini
Cassola
Crostata di ricotta e limone
Maritozzi
Minne di Sant'Agata (frolla)
Ossa di morto
Pan di Spagna
Pandoro
Pane di San Gaudenzio
Panettone
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Pinolate / Pignoccate
Pinza veneta
Pistiddu
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Ricciarelli
Scarpette di Sant'Ilario
Schiacciata dolce
Torcetti di Saint Vincent
Torta caprese
Torta della nonna
Tortelli di Sant'Agnese

Desserts (ohne Backen)

Biscotti di San Martino (Rasco)
Cannoli siciliani
Cassata siciliana
Cassatine
Coviglia al pistacchio
Croccante del Frignano
Cuccìa
Fichi d'india al marsala
Gelato ai fichi
Gelato al pistacchio
Gelato allo zabaione
Gelo di anguria
Granita di limone
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Pinoccate
Pizzacce dolci
Sfinci di San Giuseppe
Sgroppino
Torta di cedro e pistacchio
Torta di ricotta e fichi
Vellutata ai lamponi
Zeppole di San Giuseppe
Zuppa inglese
Zuppa inglese alla napoletana

Fisch (Secondo)

Calamari alla luciana
Pesce spada alla ghiotta
Pesce spada in crosta di pistacchi
Pesce spada in salmoriglio
Polpi affogati alla civitavecchiese
Polpo alla luciana
Seppie con piselli

Fleisch (Secondo)

Abbacchio alla romana
Abbacchio brodettato
Arrosticini
Arrosto di vitello al latte
Bistecca alla fiorentina
Bistecca del curato
Capretto agli agrumi al forno
Capriolo alla Tirolese
Cassoeula
Castradina in brodo con verze
Cima ripiena alla genovese
Cinghiale arrosto con castagne
Coda alla vaccinara
Coniglio all'ischitana
Costolette di agnello alla calabrese
Cotoletta alla milanese
Farsumagru
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Filetto di cinghiale in umido
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Filetto di vitello al marsala
Friccò all'eugubina
Goulasch alla triestana
Involtini alla siciliana
Involtini con ricotta e marsala
Lepre alla cacciatora
Lombatina d'agnello alla lucana
Oca arrosta col sedano
Ossobuco alla fiorentina
Ossobuco alla milanese
Pollo alla calabrese
Pollo alla messinese
Pollo alla potentina
Pollo alla romana
Pollo con nespole in agrodolce
Pollo in pottacchio
Polpette di manzo alla giudia
Polpettine di vitello e ricotta
Salsiccia e friarielli
Saltimbocca alla romana
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Scaloppine di vitello alla perugina
Spezzatino di maiale alla lucana
Vitello all'uccelletto
Vitello tonnato
Ziti al ragù napoletano
Ziti alla genovese

Pasta (Primo)

Bigoli in salsa
Bucatini al coniglio all'ischitana
Busiate al pesto alla trapanese
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Cannelloni alla napoletana
Cannelloni di magro
Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Ciceri e tria
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Fettuccine ai funghi porcini brodettati
Fettuccine alla papalina
Fettuccine alla romana
Fileja alla 'nduja
Fusilli alla menta
Fusilli alla puttanesca
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Maccarùni 'o Roje 'e Garibarde
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Orecchiette alle cime di rapa
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Pasta 'ncasciata
Pasta ai carciofi
Pasta al gorgonzola
Pasta al salmone e limone
Pasta alla burina
Pasta alla Norma
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con finocchio e salsiccia
Pasta con la ricotta fresca
Pasta con pesce spada
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Penne all'arrabbiata
Pizzoccheri
Pomodori ripieni alla napoletana
Reginette con prosciutto e porri
Rigatoni con salsa di pomodorini
Rigatoni con salsa di pomodorini e mozzarella
Riggidanella
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti al cedro
Spaghetti all'amatriciana
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla gricia
Spaghetti alla napoletana
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti con le cozze in bianco
Spaghetti con le vongole in bianco
Spaghetti con le vongole in rosso
Spaghetti con noci e alici
Tagliatelle alla bolognese
Tonnarelli al sugo di coda alla vaccinara
Trofie al pesto alla genovese
Trofie alla salsa di pinoli
Trofie alle erbette
Vincisgrassi
Ziti al ragù napoletano
Ziti alla genovese

Pizza usw.

Calzone di cipolle
Calzone napoletano
Erbazzione reggiano
Focaccia di Recco
Frisella ai carciofi e lampascioni
Frisella al pomodoro
Frisella alla burrata
Friselle
Gattò di patate
Panzerotti pugliesi
Pettole
Pizza agli asparagi
Pizza ai funghi porcini
Pizza ai quattro formaggi
Pizza alla carrettiera
Pizza cilentana
Pizza Margherita
Rustico leccese
Sfincione alla palermitana
Torta di asparagi e ricotta
Torta pasqualina
Tortano
Tortini di asparagi e caprinio
Tortini di cicoria e burrata
Tortini di scarole

Reis (Primo)

Arancini di riso
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai fichi d'india
Risotto ai funghi porcini
Risotto all'arancia
Risotto alla milanese
Risotto alla pilota
Risotto alle castagne
Sartù
Supplì alla romana
Tiella barese

Sonstige Primi

'Ndunderi al limone
Fave e cicoria
Funghi porcini con crema di polenta
Gattò di patate
Gnocchi alla romana
Panzanella
Polenta (ricetta base)
Scagliuozzoli
Toc' in braide

Sonstige Secondi

Caciotta fritta
Chisciöi alla valtellinese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Fiori di zucchina fritti
Frico
Frittata di friarielli
Manfrigole
Melanzane chine
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Parmigiana di zucchine
Pizzacce salate
Sciuscieddu alla messinese
Uova alla monachina

Suppen (Primo)

Acquasale alla lucana
Ciavarro
Cicorie con polpettine in brodo
Crema di asparagi alla milanese
Lenticchie alla castellucciana
Lenticchie in umido con pomodori
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Mariola
Minestra di farro di San Nicola
Minestrone alla genovese
Pancotto alla lucana
Pasta e lenticchie
Polpette di ricotta in brodo
Sciuscieddu alla messinese
Stracciatella alla romana
Suppa cuata
Virtù
Zuppa ai funghi porcini e castagne
Zuppa alla pavese
Zuppa di cipolle umbra

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