Menüfolgen-Rezeptindex

Der nachstehende Menüfolgen-Rezeptindex listet die Rezepte nach ihrer Zugehörigkeit zu unterschiedlichen Gängen im Rahmen der Menüfolge auf. Dies erfolgt übersichtlich ohne Bild und nur mit Nennung des Namens des Gerichts.

Bebilderte Gerichte mit Informationen zur zugehörigen Menüfolge findest du hingegen unter den Menüfolgen: Antipasti, Pasta (Primo), Reis (Primo), Suppen (Primo), Sonstige Primi, Fleisch (Secondo), Fisch (Secondo), Sonstige Secondi, Beilagen, Pizza usw., Desserts (gebacken), Desserts (ohne Backen) und Anderes.

 

Anderes

Bagnetto rosso
Condimento per sughi di pomodoro
Crema pasticciera
Granita di limone
Pan di Spagna
Pasta choux
Peperoni cruschi
Sgroppino
Vincotto
Zucchero invertito

Antipasti

Asparagi selvatici sott'olio
Bocconcini ai pomodorini
Caponata siciliana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Carciofi sott'olio
Cardi alla rateddese
Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Chisciöi alla valtellinese
Cipollotti al forno
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini con funghi porcini brodettati
Crostini con pomodori e ricotta forte
Frico
Frisella ai carciofi e lampascioni
Frisella al pomodoro
Frisella alla burrata
Funghi porcini con crema di polenta
Funghi porcini sott'olio
Insalata caprese
Insalata di arance
Insalata di melanzane
Involtini di melanzane alla calabrese
Manfrigole
Melanzane alla finitese
Melanzane alla menta
Melanzane alla scapece
Melanzane chine
Melanzane sott'olio
Mousse di asparagi
Mousse di tonno e ricotta
Olive all'ascolana
Pallotte cacio e uova
Pallotte di zucchine
Panzanella
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Peperoni agrodolci alle mandorle
Peperoni ammollicati alla calabrese
Polpette di melanzane
Polpette di San Biagio
Polpettine di verdure
Polpettine di vitello e ricotta
Pomodori secchi sott'olio
Prosciutto di San Daniele con fichi
Torta di asparagi e ricotta
Tortini di asparagi e caprinio
Tortini di cicoria e burrata
Vitello tonnato
Zucchini con mousse di mortadella

Beilagen

Asparagi alla valdostana
Bandiera (Peperonata umbra)
Caponata siciliana
Carciofi alla giudia
Carciofi alla griglia
Carciofi alla romana
Carciofi fritti
Carciofi fritti in pastella
Cardi alla rateddese
Cardoncelli al forno
Cardoncelli impanati e fritti
Cavolini di Bruxelles con castagne
Cavolini di Bruxelles gratinati
Ciambotta lucana
Cipollotti al forno
Insalata caprese
Insalata di arance
Insalata di melanzane
Lenticchie alla castellucciana
Lenticchie in umido con pomodori
Melanzane alla finitese
Panzanella
Pasta e lenticchie
Patate e porcini al forno
Peperoni agrodolci alle mandorle
Peperoni ammollicati alla calabrese
Piselli alla fiorentina
Polenta (ricetta base)
Polpette di melanzane
Pomodori ripieni alla calabrese
Toc' in braide

Desserts (gebacken)

Amaretti sardi
Biscotti di San Martino (Rasco)
Bruttiboni
Cantuccini
Crostata di ricotta e limone
Minne di Sant'Agata (frolla)
Ossa di morto
Pandoro
Pasticciotti leccesi
Pastiera napoletana
Pinza veneta
Pistiddu
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Scarpette di Sant'Ilario
Schiacciata dolce
Torcetti di Saint Vincent
Torta della nonna
Zeppole di San Giuseppe
Zuppa inglese

Desserts (ohne Backen)

Cannoli siciliani
Cassata siciliana
Cassatine
Cuccìa
Fichi d'india al marsala
Gelato ai fichi
Gelato al pistacchio
Gelato allo zabaione
Gelo di anguria
Granita di limone
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Pinoccate
Sfinci di San Giuseppe
Sgroppino
Torta di ricotta e fichi
Vellutata ai lamponi

Fisch (Secondo)

Calamari alla luciana
Seppie con piselli

Fleisch (Secondo)

Abbacchio alla romana
Arrosticini
Arrosto di vitello al latte
Bistecca el curato
Capretto agli agrumi al forno
Capriolo alla Tirolese
Castradina in brodo con verze
Cima ripiena alla genovese
Cinghiale arrosto con castagne
Costolette di agnello alla calabrese
Cotoletta alla milanese
Farsumagru
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Filetto di vitello al marsala
Goulasch alla triestana
Involtini alla siciliana
Involtini con ricotta e marsala
Lepre alla cacciatora
Lombatina d'agnello alla lucana
Pollo alla calabrese
Pollo alla messinese
Pollo alla potentina
Pollo alla romana
Pollo con nespole in agrodolce
Pollo in pottacchio
Polpettine di vitello e ricotta
Saltimbocca alla romana
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Scaloppine di vitello alla perugina
Spezzatino di maiale alla lucana
Vitello all'uccelletto
Vitello tonnato

Pasta (Primo)

Bigoli in salsa
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Cavatelli ai cardoncelli
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Cavatelli alla cirotana
Ciceri e tria
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Fettucine ai funghi porcini brodettati
Fusilli alla menta
Lasagne ai funghi
Lasagne alla bolognese
Lasagne alla napoletana
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Orecchiette alle cime di rapa
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle al ragù di coniglio
Pasta 'ncasciata
Pasta ai carciofi
Pasta ai piselli alla fiorentina
Pasta al gorgonzola
Pasta al salmone e limone
Pasta alla Norma
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Pasta con finocchio e salsiccia
Pasta con la ricotta fresca
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Penne all'arrabbiata
Pizzoccheri
Reginette con prosciutto e porri
Rigatoni con salsa di pomodorini
Riggidanella
Risotto ai funghi porcini
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti al limone
Spaghetti all'amatriciana
Tagliatelle alla bolognese
Trofie al pesto alla genovese
Trofie alla salsa di pinoli
Trofie alle erbette
Vincisgrassi

Pizza usw.

Calzone di cipolle
Erbazzione reggiano
Frisella ai carciofi e lampascioni
Frisella al pomodoro
Frisella alla burrata
Friselle
Maritozzi
Panzerotti pugliesi
Pettole
Pizza agli asparagi
Pizza ai funghi porcini
Pizza ai quattro formaggi
Pizza cilentana
Pizza Margherita
Rustico leccese
Sfincione alla palermitana
Torta di asparagi e ricotta
Torta pasqualina
Tortini di asparagi e caprinio
Tortini di cicoria e burrata

Reis (Primo)

Arancini di riso
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto ai carciofi
Risotto ai fichi d'india
Risotto all'arancia
Risotto alla pilota
Risotto alle castagne
Supplì alla romana
Tiella barese

Sonstige Primi

Fave e cicoria
Funghi porcini con crema di polenta
Panzanella
Polenta (ricetta base)
Toc' in braide

Sonstige Secondi

Chisciöi alla valtellinese
Crespelle agli asparagi e spinaci
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Frico
Manfrigole
Melanzane chine
Parmigiana di carciofi
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane light
Sciuscieddu alla messinese

Suppen (Primo)

Acquasale alla lucana
Cicorie con polpettine in brodo
Crema di asparagi alla milanese
Lenticchie alla castellucciana
Lenticchie in umido con pomodori
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Mariola
Minestra di farro di San Nicola
Minestrone alla genovese
Pancotto alla lucana
Pasta e lenticchie
Polpette di ricotta in brodo
Sciuscieddu alla messinese
Stracciatella alla romana
Suppa cuata
Virtù
Zuppa ai funghi porcini e castagne
Zuppa alla pavese
Zuppa di cipolle umbra

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