Pancetta ist eine häufig in der italienischen Küche benutzte Zutat. Es handelt sich um durchwachsenen Schweinespeck vom Bauch. Meist ist er ungeräuchert, doch es gibt ihn auch geräuchert (affumicato).
Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Pancetta enthalten, findest du unter der Zutat Pancetta.
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Das hat nicht geklappt - WARUM?
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