Penne

Penne sind kurze Röhrennudeln, die landesweit verbreitet sind. Hergestellt werden sie aus Hartweizenmehl und Wasser. Die Enden sind wie ein Federkiel ausgebildet, woher ihr Name kommt (it. penna ≈ dt. Feder). Oft sind Penne der Länge nach geriffelt und heißen dann Penne rigate.

Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Penne enthalten, findest du unter der Zutat Penne.