Regionalküche Sardiniens mit Rezepten

Hier findest du alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte aus Sardinien und bald auch Informationen über die Regionalküche Sardiniens.

Das Erstellen der Informationen über die Regionalküchen macht viel Spaß. Allerdings ist es auch relativ zeitaufwendig, zumal ja auch parallel immer neue Rezepte veröffentlicht werden wollen. Und da man nicht alles gleichzeitig machen kann, sind die Seiten für einige Regionen noch in Arbeit. Deshalb findest du hier leider momentan nur unten die Rezepte der Region, aber noch keine weitergehenden Informationen. Wenn du wissen magst, wie diese Seite einmal aussehen könnte, schau dir doch die Seiten an, die schon fertig sind: Apulien, Basilikata, Friaul - Julisch Venetien, Kalabrien, Kampanien, Latium, Marken, Sizilien, Toskana, Umbrien.

Für dich interessant ist vielleicht auch noch unsere Seite über die Bedeutung und Entstehung der Regionalküchen.

Rezepte aus Sardinien

MenüfolgenAnderesDesserts (gebacken)Desserts (ohne Backen)Pasta (Primo)Suppen (Primo)Schlagwörterauf VorratCucina poveraEinfrierenEinsalzengebackenGefüllte PastaGäste-EssenHefeteigRagùSchnelle KücheSpeise-Kalender-GerichtveganvegetarischVorproduktüberbackenZutatenBasilikumBierhefe (frisch)ButterEiEigelbEiweißFiore SardoHartweizengrießHartweizenmehlHonigKartoffelKnoblauchLardoMandel (bitter)Mandel (süß)MinzeMöhreOlivenölOrangenschalePecorino sardoPetersilieRindertartarRindfleischbrüheRosmarinSalzSapaStaudensellerieTomaten (passata)Tomaten (polpa)WasserWeizenbrot (altbacken)ZitronenschaleZuckerZwiebelSaisonalGanzjahresgerichteGerichte zu Allerheiligen - Allerseelen (01./02.11.)Gerichte zum Tag des Antonius der Große (17.01.)Gerichte zum Tag des Sebastian (20.01.)Sommer-GerichteWinter-Gerichte

Amaretti sardi

Sardisches Mandelgebäck

Das sardische Mandelgebäck ist ein einfach und schnell herzustellendes Gebäck, das in seiner Heimat Amarettus genannt wird. Benötigt werden süße und bittere Mandeln, Eiweiß, Zucker und Zitrone.

Aranciata nuorese

Orangensüßigkeit

Aus Sardinien bzw. deren Provinzhauptstadt Nuoro stammt die Aranciata nuorese, eine klassische Orangensüßigkeit, die aus Orangenschalen, Honig und Mandeln besteht.

Condimento per sughi di pomodoro

Würze für Tomatensauce

Die Würze für Tomatensauce ist eine Art Würzpaste, die bereits alle für ein Tomaten-Sugo notwendigen Zutaten enthält. Einfach eine Dose Tomaten dazu geben, köcheln, ggf. etwas verfeinern - und fertig!

Culurgiones di patata

Sardische Kartoffel-Ravioli

Hinter Culurgiones di patata verbergen sich sardische Kartoffel-Ravioli, bei denen Nudelteig eine Kartoffel-Käse-Minze-Mischung umhüllt.

Lasagne alla sarda

Lasagne auf sardische Art

Die Lasagne auf sardische Art enthält statt Mozzarella oder Bechamel sardischen Schafskäse in verschiedenen Reifestufen und schmeckt deshalb eher kräftig.

Pistiddu

Sardischer Hartweizenkuchen

Bei Pistiddu, einem sardischen Hartweizenkuchen, isst das Auge mit! Gefüllt sind diese künstlerisch beeindruckenden Erzeugnisse der Konditorskunst u.a. mit eingekochtem Most.

Suppa cuata

Überbackene Brotsuppe

Die sardische Suppa cuata ist eine überbackene Brotsuppe mit Käse, Kräutern und Fleischbrühe, welche von altbackenem Brot während der Backzeit im Ofen aufgesogen wird.

Schade - zu diesen Auswahlkriterien konnten keine Rezepte gefunden werden. Vielleicht liegt dies daran, dass du viele Auswahlkriterien formuliert hast. Versuche die Auswahlkriterien zu verringern, denn es werden nur Rezepte gefunden, auf die alle Auswahlkriterien zutreffen. Vielleicht liegt es auch daran, dass bislang keine Gerichte aus dieser Region veröffentlicht sind, doch deine Auswahlkriterien auf andere Regionen bezogen durchaus Treffer zur Folge hätten. Versuche, die Suche auf ganz Italien oder andere Regionen auszudehnen, indem du diesem Link folgst.

Willst du mehr über Regionalküchen wissen, dann findest du hier noch

• einen Beitrag über mögliche Ursachen der Entstehung regionaler Küchen in Italien
• eine Karte zur Auswahl einer anderen Region und deren typische Rezepte
• ein Verzeichnis aller regional nicht genau zuzuordnenden Rezepte

Weitere Informationen über Sardinien findest Du auf der deutschsprachigen Wikipedia-Seite sowie der offiziellen Homepage der Regione Sardegna.

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