Fusilli alla menta

Nudeln mal ohne Tomatensauce - Nudeln mit Minze ist Purismus. Nur Caciocavallo-Käse und duftender Minze und etwas guten Öls bedarf es für das kalabrische Gericht.
Fusilli alla menta
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Nudeln mit Minze
Menge 2 Portionen
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
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Nudeln mit Minze
Menge 2 Portionen
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Zutaten
Portionen / Menge: Portionen
Anleitungen
  1. Fusilli in Salzwasser al dente kochen (nach unserer Anleitung Nudeln richtig kochen).
  2. Minze waschen, trocknen und zerzupfen.
  3. Käse in kleine Würfel schneiden.
  4. Vor dem Abgießen der Nudeln ein Tässchen Kochwasser beiseite stellen.
  5. Fusilli in den Topf zurückgeben, Minze, Öl, Käse und 2 EL Kochwasser hinzufügen und mit Salz und Pepperoncino würzen.
  6. Topf wieder auf die ausgestellte Kochplatte stellen und unter emsigem Rühren alles vermengen.
  7. Wenn der Käse anfängt zu schmelzen, die Nudeln sofort vom Herd nehmen und sofort servieren.
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fusilli alla menta

 

gemuesefahne_55Fusilli alla menta ist insofern ein typisch kalabrisches Gericht, als mit den Fusilli eine häufig in Kalabrien gekochte Nudelsorte benutzt wird und man zudem in Kalabrien das Würzen mit Minze mag (z.B. auch bei Pomodori ripieni alla calabrese oder bei SchwertfischVgl. ausführliche, bebilderte Lebenmittelinfo-Seite Schwertfisch-Gerichten).

 

gemuesefahne_55Das Gericht ist ein einfach zuzubereitendes, schmackhaftes Gericht der Cucina povera, bei dem nur eine Schwierigkeit besteht: Man darf den Käse wirklich nur anschmelzen lassen, denn sonst verbinden sich die Käsewürfel zu einem Klumpen.

 

Hier findest du mehr Rezepte aus Kalabrien.

 

 

Fusilli alla menta
Nudeln mit Minze
Nährwertangaben
Fusilli alla menta
Menge pro Portion
Gesamt-Kalorien kcal 478 Kalorien aus Fett kcal 144
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 16g 25%
Gesättigte Fettsäuren 1g 5%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5g
Cholesterin 0.1mg 0%
Natrium 982mg 41%
Kalium 470mg 13%
Kohlehydrate gesamt 62g 21%
Ballaststoffe 3g 12%
Zucker 4g
Protein 21g 42%
Vitamin A 15%
Vitamin C 5%
Kalzium 24%
Eisen 20%
* Prozentualer Tagesbedarfsanteil bei einer 2000-Kalorien-Diät

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