Trofie alle erbette
Trofie alle erbette sind Nudeln mit Kräutern, ein typisches Frühlingsgericht aus Ligurien, bei dem frische Kräuter mit Parmesan und Oivenöl zu einer Pastasauce vereint werden.
Portionen / Menge Vorbereitung
4Portionen 15Minuten
Kochzeit
15Minuten
Portionen / Menge Vorbereitung
4Portionen 15Minuten
Kochzeit
15Minuten
Zutaten
Arbeitsschritte
  1. Pasta in Salzwasser aufsetzen (nach unserer Anleitung Nudeln richtig kochen).
  2. Kräuter waschen, trocknen und kleinhacken.
  3. Parmesan reiben.
  4. Kräuter und Parmesan in das Öl geben, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 2 bis 3 EL Pastakochwasser zu den Kräutern geben und die Masse etwas glatt rühren.
  6. Pasta abschütten, zusammen mit dem Kräutern zurück in den Topf geben, gut vermengen und auf Tellern servieren.