Vellutata ai lamponi

Eine Nachspeise auf der Basis von Himbeeren und Ricotta ist die Himbeer-Ricotta-Speise. Sie hat eine gewisse Ähnlichkeit mit einer Quarkspeise, ist jedoch nicht so sauer wie diese.
Vellutata ai lamponi
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Himbeer-Ricotta-Speise
Menge 7 Portionen
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Vellutata ai lamponi
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Himbeer-Ricotta-Speise
Menge 7 Portionen
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Zutaten
Portionen / Menge: Portionen
Anleitungen
  1. Ca. 80 % der Himbeeren mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Die Himbeer-Masse mit Ricotta, Milch und und Zucker vermengen und dabei die Hälfte der nicht pürierten Himbeeren vorsichtig einstreuen.
  3. Die Masse in Portionsschälchen abfüllen und die restliche Hälfte der nicht pürierten Himbeeren zum Garnieren verwenden.
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vellutata ai lamponi
Vellutata di lamponi als Dolce

 

gemuesefahne_55Vellutata ai lamponi ist so etwas wie eine Verwandte unserer Quarkspeise mit Himbeeren, nur dass Ricotta eben keinen säuerlichen Geschmack hat wie Quark. Wem diese Vellutata noch nicht gehaltvoll genug ist, kann den Ricotta durch Mascarpone ersetzen, was auch lecker schmeckt, aber natürlich mehr Kalorien hat.

 

gemuesefahne_55Eigentlich ist Vellutata ai lamponi eine frühsommerlicher Nachspeise, eben zur Reifezeit der Himbeeren. Doch auch mit Tiefkühl-Himbeeren gelingt das Dessert gut.

 

gemuesefahne_55Die Himbeeren kann man ersetzen durch andere Früchte der Saison wie Erdbeeren, Blaubeeren usw.

 

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Vellutata ai lamponi
Himbeer-Ricotta-Speise
Nährwertangaben
Vellutata ai lamponi
Menge pro Portion
Gesamt-Kalorien kcal 173 Kalorien aus Fett kcal 54
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 6g 9%
Gesättigte Fettsäuren 4g 20%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2g
Cholesterin 22mg 7%
Natrium 92mg 4%
Kalium 225mg 6%
Kohlehydrate gesamt 16g 5%
Ballaststoffe 6g 24%
Zucker 11g
Protein 10g 20%
Vitamin A 12%
Vitamin C 22%
Kalzium 22%
Eisen 7%
* Prozentualer Tagesbedarfsanteil bei einer 2000-Kalorien-Diät

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