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Manche Rezepte haben einen konkreten Anlass, um gekocht zu werden, und sind dann mit einem bestimmten Tag des Kalenderjahrs verbunden. Z.B. isst man Panettone (Gericht) gern zu Weihnachten (kalendarischer Anlass). Hier stellen wir solche “Anlässe” vor.

Auch wenn dies primär ein Koch-Blog ist, so spielen neben der Kochkunst auch andere Künste – wie die Musik – hier zumindest eine Nebenrolle, denn die jeweilige Kunst wird ja nur im Zusammenwirken mit anderen Künsten zu einer kulturell prägenden

Die italienische Küche ist in der Regel nicht besonders scharf, doch auch dort gibt es besonders im Süden einige sehr scharfe Gerichte, oft mit Peperoncino. Mit dem Schlagwort scharf weisen wir auf besonders scharfe Gerichte hin.  

Sauerteig (als Teigart) heißt auf Italienisch pasta madre. Dies meint nicht Mutter aller Pasta oder ähnlich, sondern bezieht sich auf den Begriff lievito madre, mit dem man Sauerteig als Triebmittel bezeichnet. (Die Benennung ist insofern etwas verwirrend, als lievito eigentlich

Nachstehend finden sich alle bislang veröffentlichten Salat-Rezepte.  

Ein Rührteig ist ein Teig zur Herstellung von Kuchen und anderen feinen Backwaren, der hauptsächlich Mehl, Eier, Fett und Zucker, teilweise auch Milch, Stärke und Backpulver, enthält und im Gegensatz zum Mürbeteig lockerer und luftiger ist. Im Italienischen nennt man

Regionalküchen sind das Herz der italienischen Küche, da es die italienische Küche eigentlich nicht gibt. Für Genaueres vgl. den Beitrag über die Gründe für die Herausbildung der Regionalküchen oder die Beiträge zu den jeweiligen Regionalküchen.  

Ragù werden fleisch- oder fischhaltige Saucen genannt, die oft auch einen Tomatenanteil haben und mit Pasta gegessen werden.  

Die so verschlagworteten Beiträge enthalten inhaltlich Bezüge zum Thema Politik.  

Hier findest du Artikel über Pilze (wie Steinpilze, Kräuterseitlinge …) sowie Rezepte für Gerichte, die Pilze enthalten.