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auf Vorrat

Auf Vorrat Speisen herzustellen und entsprechend zu konservieren reduziert den Zeitaufwand für’s Kochen. Und Zeitökonomie ist eines meiner wesentlichen Ziele auf diesem Blog (vgl. meine Küchenphilosophie). Gerichte, die sich eignen zur Produktion auf Vorrat, werden deshalb mit diesem Schlagwort ausgewiesen. Diese Seite zeigt die monentan vorhandenen Gerichte, die sich eignen, auf Vorrat produziert zu werden.

 

Pizzacce salate

Matta Antipasti,Sonstige Secondi 30. Januar 202028. Januar 2021auf Vorrat,Cucina povera,Einfrieren,Fingerfood,Gäste-Essen,Schnelle Küche,überbacken,vegetarisch 0 Kommentare
pizzacce salate

Pizzacce salate ist keine Pizza-Variante, sondern es sind crespelleartige salzige Pfannkuchen, die in ihrer Grundform mit Käse bestreut genossen werden.

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Tortelli di Sant’Agnese

Matta Desserts (gebacken) 18. Januar 202028. Januar 2021auf Vorrat,gebacken,Mürbeteig (pasta frolla),Speise-Kalender-Gericht,vegetarisch 0 Kommentare
tortelli di sant'agnese

Nicht nur am Tag der Sant’Agnese (21.01.) schmecken die Mürbeteigplätzchen mit Marmelade, die eine Spezialität aus der Emilia-Romagna sind.

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Fettuccine alla romana

Matta Pasta (Primo) 17. Dezember 201911. März 2021Alkohol,auf Vorrat,Cucina povera,Einfrieren,Innereien (Quinto quarto),Schnelle Küche 4 Kommentare
Fettuccine alla romana

Aus der Hauptstadt Rom stammen die Bandnudeln mit Hühnerinnereien, die auf italienisch Fettuccine alla romana genannt werden und ein leckeres typisches Gericht der cucina povera sind.

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Pinolate / Pignoccate

Matta Desserts (gebacken) 12. Dezember 201929. Januar 2021auf Vorrat,gebacken,Schnelle Küche,vegetarisch 0 Kommentare
pinolate

Die Mandelplätzchen aus Umbrien bzw. Latium werden je nach Herkunft Pinolate bzw. Pignoccate genannt und sind nicht nur sehr lecker, sondern auch einfach zu backen.

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Polpette di manzo alla giudia

Matta Fleisch (Secondo) 27. November 201928. Januar 2021auf Vorrat,Einfrieren,Jüdische Küche 0 Kommentare
polpette di manzo alla giudia

Aus dem jüdischen Ghetto Roms stammen die Rindfleischfrikadellen auf jüdische Art, die eine um Spinat erweiterte Variante der ansonsten in Rom gegessenen Frikadellen sind.

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Ndunderi al limone

Matta Sonstige Primi 16. November 201926. Mai 2021auf Vorrat,Einfrieren,Schnelle Küche,Speise-Kalender-Gericht,vegetarisch 8 Kommentare
'ndunderi

Die an der Amalfi-Küste populären Zitronen-Gnocchi basieren auf einem Rezept aus der Antike und werden heute mit Ricotta und Mehl fabriziert. Sie werden besonders an Festtagen gegessen.

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Cassoeula

Matta Fleisch (Secondo) 7. November 201930. Oktober 2021Alkohol,auf Vorrat,Blanchieren,Cucina povera,Einfrieren,Piatto unico,Speise-Kalender-Gericht 2 Kommentare
cassoeula

Besonders in und um Mailand isst man im Winter gern den Cassoeula genannten Wirsingeintopf mit Schweinefleisch, bei dem verschiedene Schweinefleischarten verkocht werden.

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Croccante del Frignano

Matta Desserts (ohne Backen) 24. Oktober 201911. August 2022auf Vorrat,Musik,Speise-Kalender-Gericht 0 Kommentare
croccante di frignano

Aus Frignano im Süden der Provinz Modena stammt der Mandelkrokant aus Modena. Die traditionelle Süßigkeit wird nach festgeschriebenen Regeln besonders künstlerisch geformt.

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Ricciarelli

Matta Desserts (gebacken) 20. Oktober 201911. August 2022auf Vorrat,gebacken,Speise-Kalender-Gericht,vegetarisch 0 Kommentare
ricciarelli

Aus der Toskana stammen die Mandelplätzchen aus Siena, die hauptsächlich aus Mandeln und Zucker bestehen. Sie sind sehr leicht und haben einen weichen Kern.

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Crostini al pesto alla trapanese

Matta Antipasti 7. September 201914. Januar 2023auf Vorrat,Crostini,Einfrieren,Fingerfood,Pesto,Spuntini,vegetarisch 0 Kommentare
crostini al pesto alla trapanese

Eine Abwandlung des Nudelgerichts sind die sizilianischen Crostini al pesto alla trapanese, bei denen das Pesto über geröstetes Brot gegeben wird.

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