Tajarin alla fonduta

Eine leckere Möglichkeit, mit selbstgemachten Tajarin (Bandnudeln) und der Käsecreme Fonduta zwei typisch piemontesische Lebensmittel zu kombinieren, sind die Bandnudeln mit Käsesauce.

Tajarin alla fonduta

Bandnudeln mit Käsesauce

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Menüfolge Pasta (Primo)

Küche Piemont

Schlagwort Crema, Pasta selbst gemacht, Salsa, Schnelle Küche, vegetarisch

Saisonal Ganzjahresgerichte

Menge (Standard) 5 Portionen

Menge (anpassbar) x Portionen

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Kochzeit 5 Minuten Minuten

Arbeitszeit gesamt 30 Minuten Minuten

Kalorien 617 kcal

Zutaten

• 340 g Weizenmehl (405 / 00)
• 7 Eigelb
• 50 ml Weißwein trocken
• 275 g Fonduta vgl. Rezept
• Salz

Anleitung

• Mit dem Mehl, den Eigelben, dem Wein und einer Prise Salz händisch (vgl. Anleitung ) oder mit der Nudelmaschine einen Teig herstellen, diesen zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Teig mit einem Nudelholz oder mit den Walzen einer Nudelmaschine dünn ausrollen und in 2 bis 3 mm breite und ca. 30 cm lange Bandnudeln zerschneiden.
• Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Wenn sie nach 3 bis 4 Minuten an die Oberfläche kommen, sind sie gar.
• Die Fonduta in einem großen Topf leicht erwärmen.
• Die abgegossenen Nudeln in den Topf geben, gut mit der Fonduta vermengen und servieren.

Koch-Modus

verhindert Abdunkeln des Bildschirms (Ruhezustand) während des Kochens (browserabhängig).

Rezept-Hinweise

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Wein-Empfehlung:
Roero Arneis (Rabino)
Hierzu schmeckt ein Arneis, ein eleganter piemonteser Weißwein, der sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit erfreut.
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Nährwerte

Kalorien: 617 kcal | Kohlenhydrate: 51 g | Protein: 29 g | Fett (gesamt): 33 g | ges. Fettsäuren: 17 g | mehrfach unges. Fettsäuren: 3 g | einfach unges. Fettsäuren: 10 g | Cholesterin: 64 mg | Natrium: 591 mg | Kalium: 245 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 3 g | Vitamin A: 9101 IU | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 398 mg | Eisen: 3 mg

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Tajarin alla fonduta zeigen nicht nur eine Möglichkeit auf, die leckere Käsecreme Fonduta bei einem Nudelgericht zu verwenden, sondern auch die (bereits hier vorgestellten) mit Wein und viel Eigelb zubereiteten Tajarin sind eine Spezialität, die unter den vielen Nudelsorten ihresgleichen sucht.

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Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 5. Januar 2024
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