Trofie

Trofie sind eine ligurische Nudelsorte. Bei industriell produzierten Trofie werden meist Hartweizen und Wasser verarbeitet, doch klassische Trofie bestehen aus Weichweizenmehl (manchmal auch Kastanienmehl), dem auch Kartoffeln oder Brot zugesetzt sein können.

Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Trofie enthalten, findest du unter der Zutat Trofie.