Gerichte zum Gnocchi-Freitag
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Der letzte Freitag in der Karnevalsperiode wird in Verona als Venerdì gnoccolaro gefeiert, und das ganz groß und mit ganz vielen Gnocchi. Wie kam es dazu? Zwischen 1520 und 1531 herrschte in Verona eine große Hungersnot, die v.a. durch Überschwemmungen der Etsch und zudem durch marodierende Landsknechte verursacht war. Am 18. Juni 1531 kam es schließlich zu einem Aufstand, bei dem die hungrige und verzweifelte Bevölkerung im Stadtviertel San Zeno die Bäcker plünderte, um sich mit Mehl und Brot einzudecken. Um die Situation zu befrieden, fanden sich einige betuchte veroneser Bürger zusammen und spendeten der hungernden Bevölkerung Lebensmittel. Unter diesen war ein Arzt namens Tommaso da Vico, der später testamentarisch verfügte, an jedem letzten Freitag im Karneval auf der Piazza San Zeno kostenlos Lebensmittel an die Armen zu verteilen. Daraus wurden Gnocchi, die von dem noch heute auf dem Kirchplatz von San Zeno stehenden Gnocchi-Stein verteilt wurden.
Die Sitte des Gnocchi-Essen hat sich bis heute gehalten. Die veroneser Bevölkerung begeht diesen Tag jedes Jahr mit einem großen Fest, bei dem viele Gnocchi verspeist werden. Einen Papà Gnoco (dt.: Gnocchi-Papa; “gnoco” veronesisch mit einem “c” geschrieben) gibt es auch, der jährlich als eine Art Karnevalsherrscher gewählt wird und bei einem Umzug – entsprechend kostümiert – Süßigkeiten und: Gnocchi! verteilt. Die Gnocchi wurden früher (als es in Europa noch keine Kartoffeln gab) mit Mehl oder Brotresten hergestellt, mittlerweile haben sich aber Kartoffel-Gnocchi durchgesetzt (mehr über Gnocchi auf unserer Gnocchi-Seite). Im ca. 50 Kilometer entfernten Städtchen Castel Goffredo feiert man übrigens seit 1872 am gleichen Tag ein Gnocchi-Fest, toppt es jedoch dadurch, dass es nicht einfach einen Gnocchi-Papa gibt, sondern dort heißt er Re Gnoccolaro (it.: re ≈ dt.: König).
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Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte von Gerichten, die in Italien zum Venerdì gnoccolaro gern gegessen werden, findest du nachstehend mit Bild und Einlesetext aufgelistet.
| Außerdem gibt es | |
| – | eine Übersicht über alle kalendarischen Anlässe (wie z.B. Weihnachten), zu denen typische Gerichte gekocht werden; |
| – | den Speise-Kalender, in dem alle Tage aufgeführt sind, die mit typischen Gerichten verknüpft sind; |
| – | eine Übersicht über alle Gerichte, die zu einem bestimmten kalendarischen Anlass gekocht werden. |
Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 27. Oktober 2024
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Danke für das super Rezept! Das gab es heute und alle waren mehr als zufrieden!
Super, das freut mich! Und dazu noch die Gnocchi punktgenau am Venerdì gnoccolaro gegessen …!