Vigilia di Natale

Gerichte zu Heiligabend (24.12.)

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Authentisch-Italienisch-Kochen.de

Über Heiligabend, das damit verbundene Brauchtum und insbesondere über das, was man in Italien zu Heiligabend am 24. Dezember isst und trinkt, gibt es eine Extraseite Weihnachten – auf dieser Seite werden deshalb nachstehend nur alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Gerichte, die in Italien gern zu Heiligabend gegessen werden, mit Bild und Einlesetext aufgelistet.

Bigoli in salsa

Nudeln mit Zwiebeln und Sardellen

Ein typisch venezianisches Fasten-, aber auch Festtagsessen sind Nudeln mit Zwiebeln und Sardellen. Die von gedünsteten Zwiebeln und Fisch begleiten Nudeln isst man v.a. gern an Aschermittwoch und am Fest Il Redentore.

Calzone di cipolle

Zwiebelkuchen auf apulische Art

Calzone di cipolle ist eine Art Zwiebelkuchen auf apulische Art mit Anchovis und Oliven. Das Gericht wird besonders an "mageren Tagen" wie Karfreitag, Heiligabend usw. gegessen.

Insalata di rinforzo

Blumenkohlsalat

Der Blumenkohlsalat stammt aus der kampanischen Hauptstadt Neapel und ist ein belebender Salat auf der Basis von Blumenkohl mit viel Essig, der nicht nur in der Weihnachtszeit lecker schmeckt.

Pandoro

Hefekuchen auf veroneser Art

Einer der beiden großen Weihnachtskuchen in Italien ist der Hefekuchen auf veroneser Art. Er wird aus Mehl, Ei, Hefe, Zucker und Vanille gemacht und besitzt die typische Form eines achtzackigen Sterns.

Panettone

Weihnachtskuchen auf mailänder Art

Der Weihnachtskuchen auf mailänder Art, kurz Panettone genannt, stammt zwar ursprünglich aus der Lombardei, ist jedoch mittlerweile in ganz Italien der Weihnachtskuchen.

Pettole

Frittierte Teigbällchen

Zu verschiedenen Gedenktagen und Festen isst man in Süditalien gern frittierte Teigbällchen. Die aus Weich- und Hartweizen gemachten Bällchen werden manchmal auch gefüllt.

Spaghetti con le vongole in bianco

Spaghetti mit Venusmuscheln (weiß)

Ein klassisches neapolitanisches Gericht, das besonders gern an Heiligabend gegessen wird, sind Spaghetti mit Venusmuscheln weiß, wobei die Muscheln in Weißwein gegart werden.

Spaghetti con le vongole in rosso

Spaghetti mit Venusmuscheln (rot)

Von den Hügeln Kampaniens stammt das Gericht Spaghetti mit Venusmuscheln rot, wobei sich rot auf die Piennolo-Tomaten bezieht, die für die Sauce benutzt werden.

Tortelli alla piacentina

Tortelli auf Art von Piacenza

Die Tortelli auf Art von Piacenza sind mit Ricotta und Spinat gefüllt. Vor allem werden die Nudeltaschen auf eine besondere Art geschlossen.

Tortelli di erbette alla parmigiana

Kräuter-Tortelli auf Art von Parma

Die Kräuter-Tortelli auf Art von Parma werden mit Ricotta und Spinat oder Mangold plus Parmesan gefüllt und sind eine klassische Variante gefüllter Nudeln des Typs di magro.

Tortelli di zucca alla mantovana

Kürbis-Tortelli auf Art Mantuas

Die Kürbis-Tortelli auf Art Mantuas sind eine Spezialität der östlichen Lombardei. Die Nudeln werden mit Kürbis, Mostarda, Amaretti und Hartkäse gefüllt und haben so einen sehr kontrastreichen Geschmack.

Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 5. Januar 2024
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