Ziegenfrischkäse

Ziegenfrischkäse gibt es viele in Italien, jedoch meist von regionaler Bedeutung. Diese relativ geringe Bedeutung spiegelt sich auch in den geringen hergestellten Mengen, die keine keine „großen“, national bedeutsamen Ziegenkäse-Sorten entstehen ließen. Jedoch sind die meisten regional produzierten Ziegenkäse sehr lecker und umbedingt probierenswert. Eine Sorte aus dem Cilento ist beispielsweise der Casu cilentano.

Alle auf Authentisch-Italienisch-Kochen.de veröffentlichten Rezepte, die Ziegenfrischkäse enthalten, findest du unter der Zutat Ziegenfrischkäse.

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