In nachstehender Tabelle findest du alle unsere bislang verkochten 445 Zutaten. Dabei bedeuten die Symbole, die Links enthalten, Folgendes:
Info-Text. Da einige der Zutaten (besonders typisch italienische) nicht sehr geläufig sind, haben wir sie in Info-Texten erläutert. Diese Beiträge findest du auch bebildert über unsere Übersichtsseite Lebensmittelinfo.
Rezepte mit der jeweiligen Zutat (alle Gerichte, die die Zutat enthalten)
Rezepte für die jeweilige Zutat (die Zutat kannst du mittels des Rezepts auch selbst herstellen)
Gruppen
haben wir gebildet (und die Zutaten entsprechend einsortiert), um den Überblick zu erleichtern. Durch Sortieren nach Gruppen kannst du ähnliche Zutaten einfacher finden.
Bitte beachte, dass du hier tatsächlich nur Zutaten findest. Beispielsweise machen wir Hefeteig oder gefüllte Nudeln wie Ravioli grundsätzlich selbst, weshalb diese hier nicht als Zutaten aufgeführt werden. Diese findest du hingegen über die Stichwort-Suche oder über entsprechende gleichnamige oder ähnliche Schlagwörter (z.B. Hefeteig Schlagwort ‘Hefeteig’; Ravioli Schlagwort ‘Gefüllte Pasta’).
Unser Bemühen ist, das ohnehin schon umfangreiche Zutaten-Verzeichnis möglichst übersichtlich und damit – soweit möglich – kurz zu halten. Deshalb haben wir
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uns auf tatsächliche Zutaten beschränkt. Hefeteig und Ravioli sind als selbst herzustellende Rezeptbestandteile keine Zutaten – dies wäre hingegen in beiden Fällen Mehl (genauer gesagt: (Weizenmehl (405 /00)). Wenn Hefeteig und Ravioli nicht als Zutaten genannt werden – warum gelten dann Blätterteig und Lasagne als Zutaten? Dies ist dadurch bedingt, dass wir in diesen Fällen zumindest bei einem Rezept auf industriell hergestellte Zutaten zurückgegriffen und diese nicht selbst hergestellt haben.
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darauf verzichtet, alternative Bezeichnungen aufzuführen. Beispielsweise ist der eingedickte Taubenmost Sapa auch unter dem Namen Vincotto bekannt. Oder die Nudelsorte Reginette nennt man auch Mafaldine, Manfredi oder Manfredine … All diese alternativen Namen aufzunehmen, hätte das Verzeichnis künstlich aufgebläht. Wir haben uns deshalb auf exakt die Begriffe beschränkt, die auch mit dem Zutaten-Suchfeld unserer Filter-Suche gefunden werden können. Suchst du eine Zutat, die in dieser Liste nicht verzeichnet ist, versuche es bitte mit der Stichwortsuche, wo auch alternative Bezeichnungen gefunden werden können.