Rigatoni con salsa di pomodorini e mozzarella

Eine weitere, super leckere Variante eines Nudel-Tomaten-Gerichts sind die aus Kampanien stammenden Nudeln mit Kirschtomaten und Mozzarella, die zudem mit Kapern verfeinert werden.

Nudeln mit Kirschtomaten und Mozzarella

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Menüfolge Pasta (Primo)

Küche Kampanien

Schlagwort Schnelle Küche, Sugo, vegetarisch

Saisonal Ganzjahresgerichte

Menge (Standard) 3 Portionen

Menge (anpassbar) x Portionen

Vorbereitungszeit 5

Kochzeit 15

Arbeitszeit gesamt 20

Kalorien 521 kcal

Zutaten

255 g Rigatoni oder andere Pasta corta
400 g Kirschtomaten 1 kl. Dose à 400 g (Füllmenge); s.u.
150 g Mozzarella (Bufala)
0,5 Bund Basilikum frisch
12 Kapern s.u.
1 EL Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer

Anleitung

Pasta in Salzwaser aufsetzen (nach unserer Anleitung Nudeln richtig kochen).
Basilikum waschen, trocknen und klein zupfen.
Mozzarella klein schneiden.
Tomaten in ein Sieb schütten.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Tomaten darin parallel zur Kochzeit der Nudeln etwas köcheln.
Zu den Tomaten 6 EL der Tomatenflüssigkeit geben. (Die restliche Flüssigkeit kann für ein anderes Gericht genutzt werden.)
Sofern die Kapern in Salz eingelegt waren, diese gut waschen und zusammen mit dem Basilikum zu den Tomaten geben.
Salzen und pfeffern.
Nudeln abgießen, zurück in Topf geben und Tomatensauce und Mozzarella hinzufügen, alles vermengen und warm servieren.

Koch-Modus

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Rezept-Hinweise

Wein-Empfehlung:
Nero d'Avola (Caruso & Minini)
Der Nero d'Avola ist samtig, warm, seine angenehme Säure konkurriert nicht mir der Säure der Tomaten. Einen Kick gibt ihm auch eine gefühlte leichte Restsüße, die aber aus dem Extrakt kommt.
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Nährwerte

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