Go Back Email Link
–+ servings
Über das Mürbeteigplätzchen mit Ei und Zitrone, das in Neapel zu Ehren des San Gennaro am 19. September an Kranke kostenlos verteilt wurde, und einen skurrilen Wettbewerb im heutigen Neapel.

Biscotti all’uovo e limone

Mürbeteigplätzchen mit Ei und Zitrone
Biscotto all’uovo e limone
Klick auf die Sterne zum Bewerten!
     Zur Rezeptesammlung hinzufügen    Drucken
Menüfolge Desserts (gebacken)
Küche Kampanien
Schlagwort Mürbeteig (pasta frolla), Speise-Kalender-Gericht, vegetarisch
Saisonal Gerichte zum Tag des Januarius von Neapel (19.09.), Herbst-Gerichte
Menge (Standard) 32 Stück
Menge (anpassbar) x Portionen
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Arbeitszeit gesamt 40 Minuten
Kalorien 71 kcal

Zutaten

  • 250 g Manitoba-Mehl
  • 80 g Zucker
  • 4 g Vanillezucker ein halbes Päckchen
  • 7.5 g Backpulver ein halbes Päckchen
  • 0.5 Zitronenschale von einer halben Zitrone
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Zimt

Anleitung

  • Zitronenschale abreiben.
  • In einer Schüssel Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale, Salz und Zimt vermengen.
  • Butter in kleine Stücke schneiden, auf das Mehl geben und von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
  • Ei und Eigelb beigeben und alles rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen (nicht kneten - vgl. Hinweis).
  • Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einer Ausstechhilfe von ca. 8 cm Durchmesser Plätzchen ausstechen.
  • Die Plätzchen ihrerseits mittig mit einer kleineren Ausstechhilfe von ca. 4 cm Durchmesser ausstechen, so dass Kringel entstehen.
  • Die Kringel auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech absetzen und bei 180 ° im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Koch-Modus verhindert Abdunkeln des Bildschirms (Ruhezustand) während des Kochens (browserabhängig).

Rezept-Hinweise

Werbung
Wein-Empfehlung:
Limoncello (Piemme)
Ein Limoncello aus den berühmten Feminello Zitronen aus Sorrent passt zu diesen knusprigen Keksen und begleitet das feine Zitronenaroma.
Weitere Informationen zu diesem Wein ...

Nährwerte

Kalorien: 71 kcal | Kohlenhydrate: 8 g | Protein: 1 g | Fett (gesamt): 4 g | ges. Fettsäuren: 2 g | mehrfach unges. Fettsäuren: 1 g | einfach unges. Fettsäuren: 1 g | Cholesterin: 1 mg | Natrium: 21 mg | Kalium: 51 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 3 g | Vitamin A: 216 IU | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 4 mg | Eisen: 1 mg
  Meine Notizen
Klicke hier, um persönliche, private Notizen zum Rezept hinzuzufügen.