Lesso rifatto / Francesina / Picchiapò / Fricandò

Der in Italien unter verschiedenen Namen bekannte Rindfleischtopf mit Zwiebeln wird mit gekochtem Fleisch (lesso) und Tomaten zubereitet.

Rindfleischtopf mit Zwiebeln

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Menge (Standard) 3 Portionen

Menge (anpassbar) x Portionen

Vorbereitungszeit 15

Kochzeit 20

Arbeitszeit gesamt 35

Kalorien 408 kcal

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Basilikum zerpflücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten, bis sie glasig sind.
Tomaten, Basilikum und Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln.
Dann das Fleisch hinzufügen, salzen und pfeffern und bei höherer Temperatur ca. weitere 10 Minuten die Flüssigkeit eindicken lassen.

Koch-Modus

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Wein-Empfehlung:
Chianti Classico (I Sodi)
Bei diesem Chianti Classico sind Säure und Tannin perfekt ausbalanciert, er schmeckt darum hervorragend zum Rindergulasch.
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