Klassisch als Antipasto, aber auch als Fingerfood kann man die Thunfischmousse genießen. Aufgrund der Zitrone schmeckt sie schön frisch, ist schnell herstellbar und zudem auf Vorrat produzierbar.
Mousse di tonno e ricotta
Thunfischmousse
Zur Rezeptesammlung hinzufügen 
Drucken
Menge (anpassbar) x Portionen
Kalorien 63 kcal
Zutaten
- 420 g Thunfisch (natur) Abtropfgewicht; in natürlicher Lake
- 250 g Ricotta (Kuh)
- 5 Eier hart gekocht
- 50 g Kapern am besten in Salz eingelegt (sotto sale) aus Pantelleria
- 2 Zitronenschalen Schale von 2 Zitronen
- 5 EL Zitronensaft
- 25 Blatt Basilikum
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Kapern gut unter fließendem Wasser abspülen und Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen.
- Eier klein hacken, Basilikum zerpfücken, Zitronen abreiben und auspressen.
- Kapern, Thunfisch, Eier, Basilikum, Olivenöl, Zitronenschale und -saft in eine Schüssel geben und vermengen.
- In einem Püriergefäß portionsweise mit einem Pürierstab zerkleinern und in eine zweite Schüssel geben.
- Ricotta hinzufügen und mit Mixer verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Eis-Portionierer (Durchmesser 5 cm) aus dem Mousse Kugeln formen (dabei die Bodenöffnung etwas glatt streichen).
- Kalt servieren.
 | Koch-Modus | verhindert Abdunkeln des Bildschirms (Ruhezustand) während des Kochens (browserabhängig). |
Rezept-Hinweise
Werbung
Wein-Empfehlung:
Salina Bianco Malvasia Secco (Caravaglio)
Dieser weiße Malvasia von der Insel Salina, vor Sizilien gelegen, schmeckt hervorragend zu dieser kräftigen Vorspeise. Im Duft zunächst blumig, entwickelt dieser Malvasia im Mund mineralische fast salzige Noten, die an das Meer erinnern, das die Insel umgibt. Nino Caravaglio macht aus seinen Malvasia Trauben auch einen exquisiten Dessertwein und er baut auf der Insel Kapern an.
Weitere Informationen zu diesem Wein ...
Salina Bianco Malvasia Secco (Caravaglio)
Dieser weiße Malvasia von der Insel Salina, vor Sizilien gelegen, schmeckt hervorragend zu dieser kräftigen Vorspeise. Im Duft zunächst blumig, entwickelt dieser Malvasia im Mund mineralische fast salzige Noten, die an das Meer erinnern, das die Insel umgibt. Nino Caravaglio macht aus seinen Malvasia Trauben auch einen exquisiten Dessertwein und er baut auf der Insel Kapern an.
Weitere Informationen zu diesem Wein ...
Nährwerte
Kalorien: 63 kcal | Kohlenhydrate: 1 g | Protein: 6 g | Fett (gesamt): 4 g | ges. Fettsäuren: 1 g | mehrfach unges. Fettsäuren: 0.3 g | einfach unges. Fettsäuren: 2 g | Cholesterin: 3 mg | Natrium: 188 mg | Kalium: 34 mg | Ballaststoffe: 0.1 g | Zucker: 0.2 g
Meine NotizenKlicke hier, um persönliche, private Notizen zum Rezept hinzuzufügen.