Alphabetischer Rezeptindex (italienisch)

Hier findest du alle unsere Rezepte. Du kannst die Rezepte nach verschiedenen Kriterien filtern und damit die Anzahl der angezeigten Rezepte auf die gewünschten Treffer reduzieren.

  Tipps zum Suchen und Filtern ...

Mehrfachauswahl
Beim Filtern können mehrere Kriterien formuliert werden, und zwar sowohl innerhalb einer Gruppe als auch gruppenübergreifend. Wenn du z.B. aus der Gruppe ‘Menüfolgen’ Suppen und aus der Gruppe ‘Küchen’ Kalabrien wählst, bekommst du nur Suppen aus Kalabrien angezeigt. Durch das Formulieren mehrerer Kriterien wird die Auswahl also weiter eingeschränkt und es werden nur Rezepte angezeigt, auf die alle Auswahlkriterien zutreffen.

Informationen zu Menüfolgen, Schlagwörtern und Zutaten
Die Nutzung von Filtern zum Suchen ist praktisch, da man mehrere Kriterien miteinander verknüpfen kann. Sie hat aber den Nachteil, dass die Ergebnisse unmittelbar angezeigt werden und eventuelle Erläuterungen entfallen. Viele Begriffe sind selbsterklärend, aber wer weiß schon, was die Schlagwörter Cucina povera, Piatto unico oder Spuntini bedeuten? Oder wer kennt die unterschiedlichen Gänge in der italienischen Menüfolge? Oder wer kann was mit den Zutaten Caciocavallo, Lampascioni oder Manitoba-Mehl anfangen? Informationen hierüber findest du nicht bei der Suche mit Filtern, sondern entsprechende Erläuterungen können nur auf besonderen Seiten angezeigt werden. Entsprechende Informationen findest du deshalb nicht auf dieser Seite, sondern nutze für
– Zutaten: das Zutaten-Verzeichnis, in dem du für viele Zutaten Links zu entsprechenden Informations-Seiten findest.
– Menüfolgen: das Hauptmenü (bei Mobile hier versteckt: Menü mobile)
hauptleiste– Schlagwörter: die Schlagwörter-Cloud in der rechten Spalte (Desktop) bzw. weiter unten (Mobile)

Suchbereiche
Beachte bitte, dass Rezepte und &mehr-Beiträge unterschiedliche Bereiche sind. Im aktuellen Bereich Rezepte findest du z.B. beim Filtern mit dem Schlagwort Pilze alle Rezepte mit Pilzen, während du im Bereich &mehr alle Beiträge über Pilze fändest. Möchtest du Treffer aus dem Bereich &mehr angezeigt bekommen, dann wechsele in die Ansicht &mehr. Möchtest du hingegen Treffer aus beiden Bereichen sehen, dann nutze nicht die aktuelle Filter-Such-Seite, sondern benutze die Schlagwörter-Cloud (siehe oben).

Stichwort-Suche
Findest du das Gesuchte auf dieser Seite nicht, empfehlen wir die “normale” Stichwort-Suche. Suchst du z.B. nach Crespelle (crêpe-artige Pfannkuchen), so findest du hier auf dieser Seite zwar alle Gerichte, die im Namen den Begriff Crespelle tragen, doch Gerichte, die eigentlich Crespelle sind, jedoch anders heißen (z.B. Manfrigole oder Pizzacce), können nur über die Stichwort-Suche zum Begriff Crespelle gefunden werden.

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Abbacchio alla romana
Milchlamm-Ragout auf römische Art
Abbacchio brodettato
Milchlamm-Ragout mit Ei-Zitronen-Sauce
Acquasale alla lucana
Gesalzenes Wasser auf lukanische Art
Agnello cacio e uova
Lamm mit Käse und Eiern
Agnolotti del plin
Ravioli auf piemontesische Art
Amaretti di Saronno
Mandelmakronen aus Saronno
Amaretti sardi
Sardisches Mandelgebäck
Anolini in brodo
Anolini in Brühe
Aranciata nuorese
Orangensüßigkeit
Arancini di riso
Sizilianische Reiskugeln
Arista alla fiorentina
Schweinebraten auf florentinische Art
Arrosticini
Lammspießchen auf abruzzesische Art
Arrosto di vitello al latte
Kalbsbraten in Milch
Arrosto di vitello alle nocciole
Kalbsbraten mit Haselnüssen
Asparagi alla bassanese
Spargel auf Art von Bassano
Asparagi alla bolzanina
Spargel auf bozner Art
Asparagi alla milanese
Spargel auf mailänder Art
Asparagi alla monferrina
Spargel auf Art des Monferrato
Asparagi alla parmigiana
Spargel auf parmenser Art
Asparagi alla valdostana
Spargel mit Fontina
Asparagi con salsa mimosa
Spargel mit gehacktem Ei
Asparagi gratinati
Spargel überbacken
Asparagi selvatici sott'olio
Wildspargel in Öl
Babà alla napoletana
Hefekuchen mit Rumsirup
Bagna cauda
Knoblauch-Sardellen-Sauce
Bagnetto rosso
Rote Sauce auf piemontesische Art
Bagnetto verde
Grüne Sauce auf piemontesische Art
Bandiera (Peperonata umbra)
Paprikagemüse auf umbrische Art
Barbajada
Schoko-Kaffee-Getränk
Bavette ai carciofi
Bandnudeln mit Artischocken
Biancomangiare / Blanc manger
Milchpudding
Bicerin
Schoko-Kaffee-Getränk
Bignè / Pasta choux
Brandteig
Bignè allo zabaione
Windbeutel mit Weinschaumcreme
Bigoli con l'anatra
Nudeln mit Ente
Bigoli in salsa
Nudeln mit Zwiebeln und Sardellen
Biscotti al pistacchio
Pistazienplätzchen
Biscotti all’uovo e limone
Mürbeteigplätzchen mit Ei und Zitrone
Biscotti di San Martino (Rasco)
Sankt-Martins-Gebäck
Bistecca alla fiorentina
Steak auf florentinische Art
Bistecca del curato
Steak auf Art des Kuraten
Bocconcini ai pomodorini
Häppchen mit Tomaten
Bocconotti abruzzesi
Mürbeteiggebäck mit Scrucchiata
Bollito di manzo alla lombarda
Rindfleisch auf lombardische Art
Bollito misto alla piemontese
Gemischtes gekochtes Fleisch
Bonet
Piemontesischer Schokoladenflan
Braciole di maiale col cavolo nero
Schweinekoteletts mit Schwarzkohl
Brasato
Rinderschmorbraten
Bresaola al limone
Bresaola mit Zitronendressing
Brodo di manzo
Rindfleischbrühe
Bruschetta / Fettunta
Geröstetes Brot mit Knoblauch und Öl
Bruscitt
Lombardische Fleischsauce
Bruttiboni
Mandelplätzchen des Hl. Clemens
Bubbetella di San Prisco
Frühlingsgemüsesuppe auf Art des Hl. Priscus
Bucatini al coniglio all'ischitana
Bucatini mit Kaninchen auf Art von Ischia
Buricche ebraiche ferraresi
Nudeln auf jüdisch-ferraresische Art
Busiate al pesto alla trapanese
Nudeln mit Pesto alla trapanese
Caciotta fritta
Gebratener Caciotta
Caffè alla valdostana
Kaffee auf Art des Aostatals
Calamari alla luciana
Kalmar auf Art von Santa Lucia
Calzone di cipolle
Zwiebelkuchen auf apulische Art
Calzone fritto
Frittierte gefüllte Pizzatasche
Calzone napoletano
Gefüllte Pizzatasche
Canederli
Knödel
Canestrelli
Mürbeteigplätzchen aus Ligurien
Cannaruozzi con salsa di cipolla
Nudeln mit Zwiebel-Tomatensauce
Cannelloni ai funghi
Cannelloni mit Champignons
Cannelloni alla napoletana
Cannelloni auf neapolitanische Art
Cannelloni di magro
Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Cannoli siciliani
Ricottagefüllte Teigröllchen
Cantuccini
Mandelplätzchen aus Prato
Caponata siciliana
Süßsaures Auberginengemüse
Cappelletti romagnoli (misti)
Cappelletti auf Art der Romagna
Capretto agli agrumi al forno
Zicklein mit Zitrusfrüchten im Ofen gebacken
Carabaccia / Cipollata
Zwiebelsuppe auf toskanische Art
Carbonade alla valdostana
Rindergeschnetzeltes auf Art des Aostatals
Carciofi alla giudia
Artischocken auf jüdische Art
Carciofi alla griglia
Gegrillte Artischocken
Carciofi alla romana
Gedünstete Artischocken
Carciofi fritti
Frittierte Artischocken
Carciofi fritti in pastella
Artischocken in frittiertem Hefeteig
Carciofi in imbrogliata
Artischocken-Rührei
Carciofi sott'olio
Artischocken in Öl eingelegt
Cardi alla rateddese
Karden mit Ei überbacken
Cardi in umido alla marchigiana
Geschmorte Karden auf Art der Marken
Cardoncelli al forno
Gebackene Kräuterseitlinge
Cardoncelli impanati e fritti
Panierte und gebratene Kräuterseitlinge
Carne cruda
Kalbstatar auf piemontesische Art
Carpaccio
Rohes Rinderfilet
Casoncelli bergamaschi
Ravioli auf Art von Bergamo
Cassata siciliana
Sizilianische Ostertorte
Cassatine
Ricottatörtchen
Cassoeula
Wirsingeintopf mit Schweinefleisch
Cassola
Ricottakuchen auf jüdische Art
Castradina in brodo con verze
Lammeintopf mit Wirsing
Cavatelli ai cardoncelli
Nudeln mit Kräuterseitlingen
Cavatelli ai gallinacci
Nudeln mit Pfifferlingen
Cavatelli al pomodoro e cacioricotta
Nudeln mit Tomaten und Cacioricotta
Cavatelli al sugo di maiale alla campobassana
Nudeln mit Schweinefleischsauce auf Art von Campobasso
Cavatelli alla cirotana
Nudeln auf Art von Cirò
Cavolini di Bruxelles con castagne
Rosenkohl mit Kastanien
Cavolini di Bruxelles gratinati
Rosenkohl überbacken
Cedrata
Zitronatzitronen-Getränk
Cenci / Chiacchiere / Frappe / Galàni
Frittierte Karnevalsplätzchen
Chisciöi alla valtellinese
Buchweizenfladen mit Käse
Ciabatta
Ciabatta-Brot
Ciambella emiliana-romagnola
Kranzkuchen der Emilia-Romagna
Ciambotta lucana
Lukanische Gemüsepfanne
Ciavarro
Gemüsesuppe Ciavarro
Ciceri e tria
Nudeln mit Kichererbsen
Cicoria ripassata alla romana
Zichorie auf römische Art
Cicorie con polpettine in brodo
Zichorienbrühe mit Frikadellen
Cima ripiena alla genovese
Gefüllte Kalbsbrust
Cinghiale arrosto con castagne
Wildschweinbraten mit Kastanien
Cipolle ripiene di carne
Fleischgefüllte Zwiebeln
Cipolle ripiene di magro
Fleischlose gefüllte Zwiebeln
Cipollotti al forno
Frühlingszwiebeln im Ofen gebacken
Coda alla vaccinara
Geschmorter Ochsenschwanz
Condiglione
Gemüsesalat aus Ligurien
Condimento per sughi di pomodoro
Würze für Tomatensauce
Confettura di nespole
Mispel-Konfitüre
Coniglio all'aceto balsamico
Kaninchen mit Aceto balsamico
Coniglio all'ischitana
Kaninchen auf Art von Ischia
Coniglio alla ligure
Kaninchen auf ligurische Art
Corona di San Bartolomeo
Kranz des Bartholomäus
Corzetti alla maggiorana
Nudeln mit Majoransauce
Costolette alla valdostana
Kalbskoteletts gefüllt mit Fontina
Costolette di agnello al pistacchio
Lammkotelett mit Pistazien
Costolette di agnello alla calabrese
Lammkotelett auf kalabrische Art
Cotoletta alla milanese
Mailänder Kalbskotelett
Coviglia al pistacchio
Pistazieneisparfait
Crema d'arancia all'Amara
Orangen-Creme mit Amara
Crema di asparagi alla milanese
Mailänder Spargelcremesuppe
Crema di burro
Buttercreme
Crema di Cogne
Schokoladencreme aus Cogne
Crema di finferli
Pfifferling-Cremesuppe
Crema di mascarpone
Mascarpone-Creme
Crema di mascarpone al limone
Mascarpone-Creme mit Zitrone
Crema di mascarpone al pistacchio
Mascarpone-Creme mit Pistazien
Crema di mascarpone alle fragole
Mascarpone-Creme mit Erdbeeren
Crema di nespole
Süße Mispelcreme
Crema di pistacchio
Süße Pistaziencreme
Crema inglese
Englische Creme
Crema pasticciera
Konditorei-Creme
Crescentine nelle tigelle
Emilianische Teigfladen
Crescia di Pasqua al formaggio
Osterbrot mit Käse
Crescia di Pasqua dolce
Osterkuchen
Cresciole
Frittierte Teigfladen
Crespelle agli asparagi e mozzarella
Pfannkuchen mit Spargel und Mozzarella
Crespelle agli asparagi e spinaci
Pfannkuchen mit Spargel und Spinat
Crespelle ai cantarelli
Pfannkuchen mit Pfifferlingen
Crespelle al pistacchio
Pfannkuchen mit Pistazien
Crespelle al prosciutto e mozzarella
Pfannkuchen mit Schinken und Mozzarella
Crespelle alla fiorentina
Pfannkuchen auf florentinische Art
Crespelle alla valdostana
Pfannkuchen mit Schinken und Fontina
Crioli con la mollica
Nudeln mit Krümeln
Croccante del Frignano
Mandelkrokant aus Modena
Crostata di arance
Mürbeteig-Kuchen mit Orangen
Crostata di cedro
Mürbeteigkuchen mit Zitronatzitronen
Crostata di ciliegie all'emiliana
Mürbeteig-Kuchen mit Kirschen auf Art der Emilia
Crostata di fichi
Mürbeteigkuchen mit Feigen
Crostata di ricotta e limone
Mürbeteigkuchen mit Ricotta und Zitronen
Crostata di visciole
Mürbeteigkuchen mit Sauerkirschen
Crostini ai cantarelli trifolati
Crostini mit Pfifferlingen
Crostini al bagnetto verde
Crostini mit grüner Sauce auf piemontesische Art
Crostini al cavolo nero
Crostini mit Schwarzkohl
Crostini al fondo di oca
Crostini mit Gänsebratenfond
Crostini al pesto alla genovese
Crostini mit Pesto alla genovese
Crostini al pesto alla trapanese
Crostini mit Pesto alla trapanese
Crostini al pesto di pistacchi
Crostini mit Pistazien-Pesto
Crostini al radicchio
Crostini mit Radicchio
Crostini alla 'nduja
Crostini mit 'Nduja
Crostini alla crema di noci
Crostini mit Walnusscreme
Crostini alla mocetta e miele
Crostini mit Mocetta und Honig
Crostini alla salsa di pinoli
Crostini mit Pinienkern-Creme
Crostini con crema di asparagi e patate
Crostini mit Spargel-Kartoffel-Creme
Crostini con crema di bresaola
Crostini mit Bresaola-Creme
Crostini con crema di funghi porcini
Crostini mit Steinpilzcreme
Crostini con crema di peperoni e mandorle
Crostini mit Paprika-Mandel-Creme
Crostini con fegatini di pollo
Crostini mit Hühnerleber
Crostini con funghi porcini brodettati
Crostini mit Steinpilzen
Crostini con pomodori e ricotta forte
Crostini mit Tomaten und Ricotta forte
Cuccìa
Weizen-Ricotta-Creme
Culurgiones di patata
Sardische Kartoffel-Ravioli
Dolce di Sant'Antonio
Süßigkeit des Hl. Antonius
Erbazzone reggiano
Mangoldtorte aus Reggio Emilia
Estratto di cedro
Zitronatzitronen-Essenz
Fagiolini alla genovese
Grüne Bohnen auf ligurische Art
Faraona in salsa peverada
Perlhuhn in gepfefferter Sauce
Farinata
Kichererbsenfladen
Farsumagru
Gefüllter Kalbsrollbraten
Fave e cicoria
Saubohnen mit Zichorie
Fave e pecorino
Saubohnen mit Pecorino
Fegato alla veneziana
Kalbsleber auf venezianische Art
Ferretti al ragù di maiale alla potentina
Nudeln mit Schweinefleischsauce auf Art von Potenza
Ferretti con peperoni cruschi e mollica croccante
Nudeln mit gedörrter Paprika und Croutons
Fettuccine ai funghi porcini brodettati
Bandnudeln mit Steinpilzen
Fettuccine alla papalina
Bandnudeln auf päpstliche Art
Fettuccine alla romana
Bandnudeln mit Hühnerinnereien
Fettuccine con ricotta e pinoli
Bandnudeln mit Ricotta und Pinienkernen
Fettucine alla crema di funghi porcini
Bandnudeln mit Steinpilzcreme
Fiadoni salati
Mürbeteigtaschen mit Käse
Fichi d'india al marsala
Kaktusfeigen mit Marsala
Fileja alla 'nduja
Nudeln mit 'Nduja
Filetto di cinghiale in umido
Geschmortes Wildschweinfilet
Filetto di vitello ai porcini e pistacchi
Kalbsfilet mit Steinpilzen und Pistazien
Filetto di vitello al marsala
Kalbsfilet mit Marsala
Finanziera
Innereien auf piemontesische Art
Fiori di zucchina fritti
Frittierte Zucchiniblüten
Flan di asparagi
Spargel-Flan
Focaccia alla genovese
Focaccia auf genueser Art
Focaccia di Recco
Focaccia mit Käse
Fonduta
Käsecreme
Fragole all'aceto balsamico
Erdbeeren mit Aceto balsamico
Fregolotta
Mandelkrümelkuchen aus Venetien
Friarielli soffritti
Gedünsteter Stängelkohl
Fricandò della Dama Bianca (Wèiss Wèibla)
Kalbfleisch mit Porree
Friccò all'eugubina
Huhn auf Art von Gubbio
Frico
Käse-Kartoffel-Fladen
Frisella ai carciofi e lampascioni
Zwieback mit Artischocken und Lampascioni
Frisella al pomodoro
Zwieback mit Tomate
Frisella alla burrata
Zwieback mit Burrata-Käse
Friselle
Zwieback aus Apulien
Frittata di asparagi
Omelett mit Spargel
Frittata di fichi acerbi
Omelett mit Feigen
Frittata di friarielli
Omelett mit Stängelkohl
Frittata di pinoli
Omelett mit Pinienkernen
Funghi porcini con crema di polenta
Steinpilze mit Polenta-Creme
Funghi porcini sott'olio
Steinpilze in Öl eingelegt
Funghi porcini trifolati
Gebratene Steinpilze
Fusilli alla menta
Nudeln mit Minze
Fusilli alla puttanesca
Nudeln mit Oliven und Kapern
Garganelli alla romagnola
Nudeln mit Ragù auf Art der Romagna
Gattò di patate
Neapolitanischer Kartoffelauflauf
Gelato ai fichi
Feigeneis
Gelato al malaga
Malagaeis
Gelato al pistacchio
Pistazieneis
Gelato all'amarena
Eis mit Amarena-Kirschen
Gelato alla crema all'aceto balsamico
Balsamicoeis
Gelato alle nespole
Mispeleis
Gelato allo zabaione
Zabaioneeis
Gelo di anguria
Wassermelonengelee
Ginestrata
Eiercremesuppe
Gnocchi alla bava
Sabber-Gnocchi
Gnocchi alla lariana
Gnocchi auf larianer Art
Gnocchi alla romana
Gnocchi auf römische Art
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi auf sorrentiner Art
Gnocchi alla veronese
Gnocchi auf veroneser Art
Gnocchi di zucca
Kürbis-Gnocchi
Gnocco fritto
Frittierter Teigfladen
Gnudi / Malfatti
Spinat-Ricotta-Nocken
Goulasch alla triestana
Gulasch auf triester Art
Gramigna alla salsiccia
Nudeln mit Wurst
Granita di limone
Zitronen-Granita
Insalata caprese
Tomaten-Mozzarella-Salat
Insalata di arance
Orangensalat
Insalata di gamberi e nespole
Salat mit Garnelen und Mispeln
Insalata di melanzane
Auberginensalat
Insalata di rinforzo
Blumenkohlsalat
Involtini alla siciliana
Rouladen auf sizilianische Art
Involtini con ricotta e marsala
Rouladen mit Ricotta und Marsala
Involtini di Fénis
Kalbsrouladen auf Art von Fénis
Involtini di melanzane alla calabrese
Auberginenröllchen auf kalabrische Art
Involtini di melanzane alla siciliana
Auberginenröllchen auf sizilianische Art
Involtini di mocetta e pere
Röllchen mit Mocetta und Birnen
Involtini di vitello agli asparagi
Kalbsrouladen mit Spargel
Involtini di vitello alla bolognese
Kalbsrouladen auf bologneser Art
Involtini di vitello alla milanese
Kalbsrouladen auf mailänder Art
Lasagne agli asparagi
Lasagne mit Spargel
Lasagne ai broccoli e pomodorini
Lasagne mit Brokkoli und Tomaten
Lasagne ai funghi
Lasagne mit Pilzen
Lasagne alla bolognese
Lasagne auf bologneser Art
Lasagne alla napoletana
Lasagne auf neapolitanische Art
Lasagne alla sarda
Lasagne auf sardische Art
Lasagne bianche agli spinaci
Lasagne mit Spinat
Latte brusco fritto
Salzige frittierte Milchcreme
Latte di mandorla
Mandelmilch
Latte dolce fritto
Süße frittierte Milchcreme
Lattughe ripiene in brodo
Gefüllte Salatblätter in Brühe
Lenticchie alla castellucciana
Linsen auf Art von Castelluccio
Lenticchie in umido con pomodori
Linsen mit Tomaten
Lepre alla cacciatora
Hasenragout auf Jägerart
Lesso rifatto / Francesina / Picchiapò / Fricandò
Rindfleischtopf mit Zwiebeln
Licurdia (Zuppa di cipolle alla calabrese)
Zwiebelsuppe auf kalabrische Art
Linguine al pesto di zucchine e mandorle
Nudeln mit Zucchini-Pesto
Lombatina d'agnello alla lucana
Lammlachs auf lukanische Art
Longdrink Cynar con pompelmo
Cynar-Grapefruit-Longdrink
Maccarùni 'o Roje 'e Garibarde
Makkaroni mit klassischem Tomatensugo
Maccheroncini di Campofilone al ragù
Nudeln auf Art von Campofilone mit Ragù
Maccheroni alla chitarra al ragù d'agnello
Nudeln mit Lamm-Ragout
Macco di fave
Saubohnensuppe
Manfrigole
Buchweizenomelett mit Brot-Käse-Füllung
Manzo alla California
Rindfleisch California
Manzo alla rovatese
Rinderschmorbraten auf Art Rovatos
Maraschino fatto in casa
Maraschino selbst gemacht
Mariola
Flädlesuppe auf kalabrische Art
Maritozzi
Gefüllte Rosinenbrötchen auf römische Art
Mazaresi al pistacchio
Pistazienküchlein
Melanzane alla finitese
Auberginen auf Art von Finita
Melanzane alla menta
Auberginen mit Minze
Melanzane alla scapece
Marinierte Auberginen
Melanzane chine
Gefüllte Auberginen auf kalabrische Art
Melanzane ripiene con pomodori
Gefüllte Auberginen mit Tomaten
Melanzane sott'olio
Auberginen in Öl eingelegt
Mesciùa
Hülsenfrüchte-Eintopf
Mezze maniche ai fichi e ricotta
Nudeln mit Feigen und Ricotta
Millefoglie ai ficchi
Blätterteig-Kuchen mit Feigen
Minestra di farro di San Nicola
Emmersuppe
Minestrone alla genovese
Gemüsesuppe auf genueser Art
Minne di Sant'Agata (frolla)
Brüste der Agatha (Mürbeteig)
Minne di Sant'Agata (pan di Spagna)
Brüste der Agata (Biskuitteig)
Mondeghili
Frikadellen auf mailänder Art
Montblanc
Kastanienpüree
Mostarda di frutta
Senfsirup mit Früchten
Mousse di asparagi
Spargelmousse
Mousse di tonno e ricotta
Thunfischmousse
Mozzarella in carrozza
Frittierte Mozzarellabrote
Nduja
Pikante kalbrische Schweinswurst
Ndunderi al limone
Zitronen-Gnocchi
Oca arrosta col sedano
Gänsebrust mit Staudensellerie
Olive all'ascolana
Frittierte gefüllte Oliven
Orecchiette ai broccoli, pomodorini e mandorle
Öhrchen-Nudeln mit Brokkoli, Tomaten und Mandeln
Orecchiette alla cicoria e pomodorini
Öhrchen-Nudeln mit Zichorie und Tomaten
Orecchiette alla Sant'Oronzo
Öhrchen-Nudeln auf Art des Hl. Orontius
Orecchiette alle cime di rapa
Öhrchen-Nudeln mit Stängelkohl
Orecchiette alle verze alla pugliese
Nudeln mit Wirsing
Ossa di morto
Totenknochen
Ossobuco alla fiorentina
Kalbshachsenscheiben auf florentinische Art
Ossobuco alla milanese
Kalbshachsenscheiben auf mailänder Art
Pagnotta di Santa Chiara
Brötchen mit Tomaten und Sardelle gefüllt
Pallotte cacio e uova
Käse-Eier-Bällchen
Pallotte di zucchine
Zucchinibällchen
Pan de mej
Süße Maisbrötchen
Pan di Spagna
Biskuitteig
Pancotto alla lucana
Lukanische Brotsuppe
Pandoro
Hefekuchen auf veroneser Art
Panducale
Herzogskuchen aus Atri
Pane cafone
Cafone-Brot
Pane di San Calogero
Sizilianisches Fenchelbrot
Pane di San Gaudenzio
Kuchen des Hl. Gaudentius
Pane di San Petronio
Brot des Hl. Petronius
Pane pugliese
Brot aus Apulien
Panettone
Weihnachtskuchen auf mailänder Art
Panissa ligure
Kichererbsen-Polenta
Panna cotta
Gekochte Sahne
Pansotti al preboggion con salsa di noci
Kräutergefüllte Ravioli mit Nusssauce
Panzanella
Toskanischer Brotsalat
Panzerotti napoletani
Frittierte Teigtaschen neapolitanischer Art
Panzerotti pugliesi
Frittierte Pizza auf apulische Art
Panzerotti Sanniti
Frittierte Teigtaschen beneventiner Art
Pappa al pomodoro
Tomaten-Brot-Suppe
Pappardelle al ragù di cinghiale
Bandnudeln mit Wildschweinsauce
Pappardelle al ragù di coniglio
Bandnudeln mit Kaninchensauce
Parmigiana di carciofi
Artischockenauflauf
Parmigiana di melanzane
Auberginenauflauf
Parmigiana di melanzane light
Auberginenauflauf light
Parmigiana di zucchine
Zucchiniauflauf
Passatelli in brodo
Brotnudeln
Pasta 'ncasciata
Nudelauflauf mit Tomaten und Auberginen
Pasta ai carciofi
Nudeln mit Artischocken
Pasta ai pistacchi e panna
Nudeln mit Pistazien und Sahne
Pasta al gorgonzola
Nudeln mit Gorgonzola
Pasta al pesto di pistacchi
Nudeln mit Pistazien-Pesto
Pasta al salmone e limone
Nudeln mit Lachs und Zitrone
Pasta alla burina
Nudeln auf Art des Bauertölpels
Pasta alla Norma
Nudeln mit Auberginen
Pasta alla San Lorenzo
Nudeln auf Art des Hl. Laurentius
Pasta bresciana
Mandeltortenboden
Pasta con cardoncelli e salsiccia
Nudeln mit Kräuterseitlingen und Wurst
Pasta con finocchio e salsiccia
Nudeln mit Fenchel und Wurst
Pasta con la ricotta fresca
Nudeln mit Auberginen und frischem Ricotta
Pasta con pesce spada
Nudeln mit Schwertfisch
Pasta con pomodorini al forno alla barese
Nudeln mit im Ofen gegarten Tomaten auf Art von Bari
Pasta con zucca alla napoletana
Nudeln mit Kürbis auf neapolitanische Art
Pasta e lenticchie
Nudeln mit Linsen
Pasta mare-monti
Nudeln mit Garnelen und Gemüse
Pasta sfoglia (ricetta base)
Blätterteig (Basisrezept)
Pastasciutta antifascista
Antifaschistische Pasta
Pasticcini morbidi al pistacchio
Weiche Pistazienplätzchen
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese
Nudelauflauf auf Art von Ferrara
Pasticciotti leccesi
Mürbeteiggebäck aus Lecce
Pastiera napoletana
Neapolitanischer Osterkuchen
Patate e porcini al forno
Kartoffeln und Steinpilze im Ofen gebacken
Pazientina
Paduaner Schichttorte
Penne all'arrabbiata
Nudeln auf wütende Art
Penne con fichi e salsiccia
Nudeln mit Feigen und Wurst
Peperoni agrodolci alle mandorle
Süßsaure Paprika mit Mandeln
Peperoni ammollicati alla calabrese
Paprika mit Bröseln auf kalabrische Art
Peperoni cruschi
Krokante Paprika
Peperoni ripieni alla romana
Gefüllte Paprika mit Rindergehacktem
Peposo
Geschmortes Pfefferfleisch
Pere al vino rosso
Rotweinbirnen
Pesce spada alla ghiotta
Schwertfisch auf Art des Naschers
Pesce spada in crosta di pistacchi
Schwertfisch in Pistazien-Kruste
Pesce spada in salmoriglio
Gegrillter Schwertfisch
Pesche ripiene all'amaretto
Gefüllte Pfirsiche
Petto d'anatra all'arancia
Entenbrust mit Orangensauce
Pettole
Frittierte Teigbällchen
Pezzata
Lammgulasch mit Gemüse
Piadina romagnola
Fladenbrot der Romagna
Picagge al tocco di funghi
Bandnudeln mit Steinpilzen und Tomaten
Pici all'aglione
Nudeln mit Tomaten-Knoblauch-Sauce
Pici alle briciole
Nudeln mit Brotbröseln
Pinoccate
Süßigkeit aus Zucker und Pinienkernen
Pinolate / Pignoccate
Mandelplätzchen aus Umbrien / Latium
Pinza veneta
Maismehlkuchen
Pinzimonio
Rohes Gemüse mit Öldressing
Piselli alla fiorentina
Erbsen auf florentinische Art
Pistiddu
Sardischer Hartweizenkuchen
Pizza agli asparagi
Pizza mit Spargel
Pizza ai cantarelli
Pizza mit Pfifferlingen
Pizza ai funghi porcini
Pizza mit Steinpilzen
Pizza ai quattro formaggi
Pizza mit vier Käsesorten
Pizza all'Andrea
Sardinenpizza
Pizza alla carrettiera
Pizza auf Art des Fuhrmanns
Pizza cilentana
Pizza auf Art des Cilento
Pizza Margherita
Pizza Margherita
Pizza Margherita con il cornicione ripieno
Pizza mit gefülltem Rand
Pizzacce dolci
Süße Pfannkuchen
Pizzacce salate
Salzige Pfannkuchen
Pizzette alla napoletana
Mini-Pizze mit Tomaten und Mozzarella
Pizzette alle salsicce e zucchine
Mini-Pizze mit Salsiccia und Zucchini
Pizzette fritte alla napoletana Montanare
Frittierte Pizza auf neapolitanische Art (Montanara)
Pizzoccheri
Buchweizennudeln mit Wirsing
Polenta (ricetta base)
Polenta (Grundrezept)
Polenta in fiur
Buchweizenpolenta mit Sahne
Polenta taragna
Buchweizenpolenta
Polentina di Cittadella
Biskuitteig aus Cittadella
Pollo alla calabrese
Huhn auf kalabrische Art
Pollo alla diavola
Huhn auf Teufels-Art
Pollo alla ligure
Huhn auf ligurische Art
Pollo alla melagrana
Huhn mit Granatapfel
Pollo alla messinese
Huhn auf Art von Messina
Pollo alla potentina
Huhn auf Art von Potenza
Pollo alla romana
Huhn auf römische Art
Pollo con nespole in agrodolce
Huhn mit Mispeln
Pollo in pottacchio
Huhn auf Art der Marken
Polpette di manzo alla giudia
Rindfleischfrikadellen auf jüdische Art
Polpette di melanzane
Auberginenbällchen
Polpette di ricotta in brodo
Brühe mit Ricotta-Klößchen
Polpette di San Biagio
Kartoffelbällchen
Polpette di San Rocco
Frikadellen auf Art des Hl. Rochus
Polpettine di cime di rapa
Stängelkohlbällchen
Polpettine di verdure
Gemüsebällchen
Polpettine di verdure alla ligure
Gemüsebällchen auf ligurische Art
Polpettine di vitello e ricotta
Kalbsfrikadellen mit Ricotta
Polpettone alla fiorentina
Hackbraten auf florentinische Art
Polpettone alla milanese
Hackbraten auf mailänder Art
Polpi affogati alla civitavecchiese
Ertränkte Oktopusse
Polpo alla luciana
Oktopus auf Art von Santa Lucia
Polpo in insalata
Oktopussalat
Pomodori al forno
Gegrillte Tomaten
Pomodori ripieni alla calabrese
Gefüllte Tomaten auf kalabrische Art
Pomodori ripieni alla napoletana
Gefüllte Tomaten auf neapolitanische Art
Pomodori secchi sott'olio
Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
Profiteroles
Windbeutel mit Schokolade
Prosciutto di Parma con melone
Schinken mit Melone
Prosciutto di San Daniele con fichi
Schinken mit Feigen
Quaglie all'amarena
Wachteln mit Amarena-Kirschen
Quaglie all'uva
Wachteln mit Weintrauben
Quaglie col riso
Wachteln mit Reis
Quaglie in tegame
Wachteln in der Pfanne
Radicchio al forno
Gegrillter Radicchio
Ravioli alla genovese
Ravioli auf genueser Art
Ravioli dolci di Sant'Apollonia
Süße Ravioli
Reginette con prosciutto e porri
Nudeln mit Schinken und Porree
Ribollita
Aufgewärmte Gemüsesuppe
Ricciarelli
Mandelplätzchen aus Siena
Ricotta fatta in casa
Ricotta selbst gemacht
Ricotta salata fatta in casa
Ricotta salata selbst gemacht
Rigatoni con salsa di pomodorini
Nudeln mit Kirschtomaten
Rigatoni con salsa di pomodorini e mozzarella
Nudeln mit Kirschtomaten und Mozzarella
Riggidanella
Nudelauflauf mit Auberginen und Bechamel
Risi e bisi
Reis mit Erbsen
Risi e verze
Reis mit Wirsing
Riso e insalata belga
Reis und Chicoree
Risotto agli asparagi
Spargel-Risotto
Risotto ai cantarelli
Pfifferling-Risotto
Risotto ai carciofi
Artischocken-Risotto
Risotto ai fichi d'india
Kaktusfeigen-Risotto
Risotto ai funghi porcini
Steinpilz-Risotto
Risotto ai pistacchi
Pistazien-Risotto
Risotto al barolo
Risotto mit Barolo
Risotto al radicchio
Radicchio-Risotto
Risotto al sedano di Verona
Risotto mit Knollensellerie
Risotto all'arancia
Orangen-Risotto
Risotto all'isolana
Risotto auf Art Isolas
Risotto alla fonduta
Käse-Risotto
Risotto alla milanese
Risotto auf mailänder Art
Risotto alla monzese
Risotto auf monzeser Art
Risotto alla parmigiana
Risotto auf parmeser Art
Risotto alla pilota
Risotto mit mantuanischer Wurst
Risotto alla zucca
Kürbis-Risotto
Risotto alle castagne
Kastanien-Risotto
Risotto alle nespole
Mispel-Risotto
Risotto degli avanzi
Risotto aus Essensresten
Rosette soffiate / Michette
Hohle Brötchen
Rosticciata
Schweinefleisch mit Zwiebeln auf lombardische Art
Rustico leccese
Gefüllte Blätterteigtaschen aus Lecce
Sacripantina
Genueser Torte
Sagne incannulate al pomodoro e ricotta marzotica
Nudeln mit Tomaten und Ricotta marzotica
Salame di cioccolato
Kalte Hundeschnauze
Salamelle ubriache
Würstchen in Rotwein
Salsa di nespole
Mispelsauce
Salsa di noci
Walnusssauce
Salsiccia all'arancia
Wurst mit Orangen
Salsiccia e friarielli
Wurst mit Stängelkohl
Saltimbocca alla romana
Kalbsschnitzel mit Salbei und Schinken
Sarchiapone
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Sarde in saor
Marinierte Sardinen
Sartù
Neapolitanischer Reisauflauf
Sbrisolona
Mandelkrümelkuchen aus Mantua
Scagliuozzoli
Frittierte Polenta
Scaloppine ai funghi porcini alla senese
Kalbsschnitzel mit Steinpilzen auf Art von Siena
Scaloppine al limone
Kalbsschnitzel mit Zitrone
Scaloppine all'aceto balsamico
Kalbsschnitzel mit Aceto balsamico
Scaloppine di vitello al marsala
Kalbsschnitzel mit Marsala
Scaloppine di vitello al pistacchio
Kalbsschnitzel mit Pistazien
Scaloppine di vitello alla bolognese
Kalbsschnitzel auf bologneser Art
Scaloppine di vitello alla perugina
Kalbsschnitzel auf Art von Perugia
Scarole stufate
Geschmorte Endivien
Scarpette di Sant'Ilario
Mürbeteig-Stiefel-Plätzchen
Schiacciata dolce
Süßer Hefeteigfladen
Sciumette
Schäumchen mit Pistazienmilch
Sciuscieddu alla messinese
Ostersuppe aus Messina
Scrippelle 'mbusse
Hühnerbrühe mit Pfannkuchen
Scrippelle al forno
Pfannkuchen mit Gehacktem und Käse
Semifreddo al Campari e pompelmo
Campari-Grapefruit-Eisparfait
Seppie con piselli
Tintenfisch mit Erbsen
Serpentone di Sant'Anatolia
Mandel-Schlange der Anatolia
Sfinci di San Giuseppe
Brandteigkrapfen mit Ricottacreme
Sfincione alla palermitana
Pizza auf palermitanische Art
Sfoglia agli asparagi
Spargel in Blätterteig
Sfogliatelle frolle
Gefüllte Mürbeteigtaschen
Sfogliatelle ricce
Gefüllte Blätterteigtaschen
Sfogliatelle Santarosa
Gefüllte Blätterteigtaschen 'Santarosa'
Sgroppino
Alkoholisches Zitronen-Sorbet
Sise delle monache
Brüste der Nonnen
Soça
Rindfleischauflauf auf Art des Aostatals
Soffioni / Fiadoni dolci / Casciatielli
Mürbeteiggebäck mit Ricotta
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoncino
Spaghetti ai fioretti
Spaghetti mit Fioretti
Spaghetti al cavolo nero
Spaghetti mit Schwarzkohl
Spaghetti al cedro
Spaghetti mit Zitronatzitronen
Spaghetti all'amatriciana
Spaghetti auf amatricianer Art
Spaghetti all'assassina
Spaghetti auf Art der Mörderin
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti auf Köhlerart
Spaghetti alla gricia
Spaghetti auf Art von Grisciano
Spaghetti alla napoletana
Spaghetti mit Tomatensauce
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti mit Zucchini
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti mit Käse und Pfeffer
Spaghetti con le cozze in bianco
Spaghetti mit Miesmuscheln (weiß)
Spaghetti con le vongole in bianco
Spaghetti mit Venusmuscheln (weiß)
Spaghetti con le vongole in rosso
Spaghetti mit Venusmuscheln (rot)
Spaghetti con noci e alici
Spaghetti mit Walnüssen und Anchovis
Spezzatino di cervo alla tirolese
Tiroler Hirschgulasch
Spezzatino di maiale alla lucana
Schweinegulasch auf lukanische Art
Spinaci con uvetta e pinoli
Spinat mit Rosinen und Pinienkernen
Spoja lorda
Kleine Ravioli mit Käsefüllung
Stracci di Antrodoco
Pfannkuchen auf Art Antrodocos
Stracciatella alla romana
Römische Eierflöckchensuppe
Stracotto alla piemontese
Rinderschmorbraten auf piemontesische Art
Stufatino alla romana coi gobbi
Gulasch auf römische Art
Stufato di maiale lombardo
Schweineschmorbraten auf lombardische Art
Suppa cuata
Überbackene Brotsuppe
Supplì alla romana
Römische Reiskroketten
Tacchino alla melagrana
Pute mit Granatapfel
Tagliatelle agli asparagi
Bandnudeln mit Spargel
Tagliatelle ai cantarelli
Bandnudeln mit Pfifferlingen
Tagliatelle ai funghi cavolfiori
Bandnudeln mit Krauser Glucke
Tagliatelle ai piselli
Bandnudeln mit Erbsen
Tagliatelle al prosciutto
Bandnudeln mit Parmaschinken
Tagliatelle alla bolognese
Bandnudeln mit bologneser Ragù
Tagliatelle alla chioggiotta
Tagliatelle auf Art Chioggias
Tagliatelle con bresaola
Bandnudeln mit Bresaloa
Tagliatelle frisinal
Tagliatelle auf jüdische Art
Tajarin al tartufo
Bandnudeln mit Trüffel
Tajarin alla fonduta
Bandnudeln mit Käsesauce
Taralli
Taralli
Taralli dolci
Süße Taralli
Tegole alla valdostana
Mandel-Nuss-Plätzchen
Tiella barese
Bari-Pfanne
Tiramisù
Tiramisù
Toc' in braide
Polenta mit Käsesauce
Tomaxelle
Kalbsrouladen aus Ligurien
Tonnarelli al sugo di coda alla vaccinara
Nudeln mit Ochsenschwanz
Torcetti di Saint Vincent
Vinzenz-Gebäck
Torrone cremonese
Nougat aus Cremona
Torta al pistacchio
Pistazientorte
Torta caprese
Schokoladentorte auf Art von Capri
Torta coi becchi lucchese
Torte mit Spitzen
Torta della nonna
Oma-Kuchen
Torta di arance
Orangen-Rührteig-Kuchen
Torta di asparagi e ricotta
Spargel-Ricotta-Quiche
Torta di biete
Mangold-Torte aus Ligurien
Torta di carciofi
Artischocken-Torte
Torta di cavolo nero
Schwarzkohl-Torte
Torta di cedro e pistacchio
Zitronatzitronentorte mit Pistazien
Torta di Lodi
Mandelkuchen aus Lodi
Torta di nespole
Mispel-Rührteig-Kuchen
Torta di nespole e ricotta
Mispel-Ricotta-Torte
Torta di ricotta con pasta matta artusiana
Ricotta-Torte nach Art Artusis
Torta di ricotta e fichi
Feigen-Ricotta-Torte
Torta Gianduia
Turiner Schokotorte
Torta matta
Verrückte Torte
Torta mimosa
Mimosen-Torte
Torta paradiso
Sandkuchen aus Pavia
Torta pasqualina
Ostertorte mit Spinat und Eiern
Torta siciliana
Sizilianische Torte
Tortano
Salzige Ostertorte
Tortelli alla piacentina
Tortelli auf Art von Piacenza
Tortelli di erbette alla parmigiana
Kräuter-Tortelli auf Art von Parma
Tortelli di Sant'Agnese
Mürbeteigplätzchen mit Marmelade
Tortelli di zucca alla mantovana
Kürbis-Tortelli auf Art Mantuas
Tortellini bolognesi in brodo
Tortellini auf bologneser Art
Tortini di asparagi e caprinio
Spargel-Käse-Törtchen
Tortini di cicoria e burrata
Zichorie-Käse-Törtchen
Tortini di scarole
Endivientörtchen
Tramezzini del tricolore
Tramezzini der Trikolore
Trenette alla salsa di noci
Nudeln mit Walnusssauce
Triangolini di sfoglia ai carciofi
Blätterteigdreiecke mit Artischocken
Triangolini di sfoglia alla ricotta
Blätterteigdreiecke mit Ricotta
Trippa alla fiorentina
Kutteln auf florentiner Art
Trofie al pesto alla genovese
Nudeln mit Pesto alla genovese
Trofie alla salsa di pinoli
Nudeln mit Pinienkern-Sauce
Trofie alle erbette
Nudeln mit Kräutern
Uova alla monachina
Gefüllte Eier
Vellutata ai lamponi
Himbeer-Ricotta-Speise
Verze affogate
Geschmorter Wirsing
Vincisgrassi
Lasagne auf Art der Marken
Vincotto
Eingedickter Most
Virtù
Winter- und Frühlingseintopf
Vitello all'uccelletto
Kalbfleisch auf Art des Vögleins
Vitello tonnato
Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Zabaione
Weinschaumcreme mit Marsala
Zeppole di San Giuseppe
Brandteigkrapfen mit Konditorcreme
Ziti al ragù napoletano
Nudeln mit neapolitanischem Ragu
Ziti alla genovese
Nudeln auf genueser Art
Zucca al forno
Ofen-Kürbis
Zucchero invertito
Invertzucker
Zucchine ripiene vegetariane
Gefüllte Zucchini vegetarisch
Zucchini alla scapece
Marinierte Zucchini
Zucchini con mousse di mortadella
Zucchini mit Mortadellamousse
Zuccotto
Halbgefrorene Kuppeltorte
Zuppa ai funghi porcini
Steinpilz-Suppe
Zuppa ai funghi porcini e castagne
Steinpilz-Kastanien-Suppe
Zuppa alla pavese
Suppe auf Art von Pavia
Zuppa alla valpellinese
Wirsingauflauf nach Art von Valpelline
Zuppa di cavolo nero
Schwarzkohlsuppe
Zuppa di cipolle umbra
Zwiebelsuppe auf umbrische Art
Zuppa di pomodori
Tomatensuppe
Zuppa inglese
Biskuitdessert mit Konditorcreme
Zuppa inglese alla napoletana
Biskuitdessert auf neapolitanische Art
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